大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下八宝冬瓜盅的问题，以及和冬瓜盅的8种配料的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、八宝冬瓜盅的做法
适量 *** 、香菇、豆腐、芋头、红枣、莲子、糯米等
适量盐、清水、生抽、老抽、味精、料酒、姜片
1.将干贝、鲜虾仁泡发，香菇、 *** 泡软，红枣泡水后去核，莲子泡软。
2.豆腐切块，芋头煮熟后切块，瘦肉和鸡肉切小块加少量盐和料酒腌制一会儿。
3.将冬瓜洗净，从冬瓜顶部挖下盖子，取出里面的瓤，把冬瓜肉挖成大小相同的块。
4.炒锅中放油，爆香姜片，加入肉块煸炒至变色，加入泡发的干贝、香菇和 *** 翻炒，加入鲜虾仁拌炒，再加入豆腐、芋头、红枣和莲子炒匀，调入适量的盐、生抽、老抽和味精。
5.将炒好的料倒入挖好的冬瓜内，加入糯米和适量的清水，将冬瓜盖子放回去。
6.把装好配料和水的冬瓜放入蒸锅中，大火蒸1个小时，倒出多余的水即可。
1.配料可以根据自己的口味调整，也可以根据当季食材来选择。
2.冬瓜挑选时应选择表面光滑整洁，无开裂和斑点的冬瓜，质地要脆嫩，味道清甜。
二、八宝冬瓜盅怎么做
1、带皮冬瓜半只（高22厘米左右，口径15厘米左右），猪肉丁100克，鸭肉丁100克，干贝25克，水发草菇丁50克，烧鸭肉粒50克，虾仁50克，猪腰丁100克，鲜莲100克，火腿丁25克，姜片2片，精盐10克，黄酒10克，味精5克，湿淀粉15克，鲜汤1400克。
2、（一）将冬瓜挖尽瓜瓤，冬瓜上口四周用刀批成锯齿形，正面瓜皮上雕刻成各种图案后，放入沸水内烫片刻，取出沥干水分，即成“冬瓜盅”。
3、（二）将猪肉丁、鸭肉丁用湿淀粉拌匀，与腰丁一起入沸水锅焯熟捞出，放入“冬瓜盅”内，加干贝、火腿丁、草菇丁、姜片、精盐，再加鲜汤500克，入蒸笼蒸半小时，至熟透后取出。鲜莲去皮通心蒸酥待用。
4、（三）虾仁用湿淀粉搅拌后和烧鸭肉粒一起放入沸水烫熟，与炖好的肉丁、鸭丁、鲜莲和干贝等一起放入“冬瓜盅”内，加鲜汤、精盐、撇去汤面浮沫，再上笼蒸10分钟后取出，加酒、糖、味精、调好味，撒上火腿末，瓜皮上用油抹遍即好。
三、请问一下,八宝冬瓜盅的美味做法
1、猪骨、鸡、虾米下沸水，以中大火煲约2小时成汤底
2、冬瓜刮瓤去籽，如想更美观可用小刀将冬瓜切边成锯齿状、瓜身雕上图案
3、刮出瓜肉，注意底部需保留2至3寸厚的瓜肉
4、把冬瓜底部切平后，坐在一个大汤碗上，用毛巾固 *** 置。把大汤碗连冬瓜放入大锅内。开火把水煮沸，炖约30分钟
5、干贝泡软后撕成丝。冬菇、火腿、瘦肉、虾肉切粒，火鸭起肉切粒。花蟹蒸熟，放凉后拆壳起肉。
6、把以上材料放入冬瓜盅内，注入汤底至八成满，炖约2小时，视乎冬瓜大小厚薄而异
四、自制八宝冬瓜盅需要准备哪些食材
1、八宝冬瓜盅是一道传统的中国菜肴，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。这道菜的 *** 过程相对复杂，需要准备多种食材，包括主料、配料和调料。
2、首先，我们需要准备的主料是冬瓜。选择新鲜的大型冬瓜，去皮去籽后，将其切成适当大小的块状，以便后续的烹饪。
3、其次，我们需要准备的配料有多种。首先是肉类，可以选择猪肉或者鸡肉，根据个人口味进行选择。将肉切成小块，用料酒、生抽腌制一段时间，增加其口感。然后是海鲜类，如虾仁、鱼片等，也需要提前处理好。接着是各种菇类，如香菇、金针菇等，需要提前泡发。此外，还需要准备一些蔬菜，如胡萝卜、青豆等，增加菜肴的色彩和营养。
4、接下来，我们需要准备的调料也有多种。首先是基本的油盐酱醋，用于烹饪过程中的调味。然后是生抽、老抽，用于调色和增加风味。接着是糖，可以中和菜肴的咸味。此外，还需要准备一些特殊的调料，如鸡精、胡椒粉等，增加菜肴的口感。
5、在准备好所有的食材后，我们就可以开始烹饪了。首先，将冬瓜块放入锅中，加入足够的水，煮至半熟。然后，将处理好的肉类、海鲜、菇类和蔬菜一起放入锅中，加入调料，继续煮熟。最后，将煮好的八宝冬瓜盅放入砂锅中，加入适量的清汤，用小火慢慢炖煮，直到冬瓜完全熟透，汤汁浓郁。
6、总的来说，自制八宝冬瓜盅需要准备的食材非常丰富，包括主料、配料和调料。只有精心准备每一种食材，才能做出美味的八宝冬瓜盅。虽然 *** 过程稍微繁琐，但是当你品尝到自己亲手做的八宝冬瓜盅时，那种满足感是无法言表的。
五、 *** 八宝冬瓜盅时需要注意什么
1、八宝冬瓜盅是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统名菜，起源于清朝，是宫廷御膳的 *** 之一。这道菜以冬瓜为主料，配以八种不同的食材，如红枣、莲子、桂圆、杏仁、桃仁、花生、葡萄干和樱桃等，经过炖煮而成。在 *** 八宝冬瓜盅时，需要注意以下几个方面：
2、选材：首先要选择新鲜的冬瓜，以瓜皮光滑、色泽鲜绿、肉质厚实为佳。此外，八宝的选材也非常重要，要选用新鲜、无杂质的食材，以保证口感和营养。
3、准备工具： *** 八宝冬瓜盅需要用到 *** 、砧板、炖盅、炖锅等工具。在 *** 作过程中，要保持工具的清洁卫生，避免食物污染。
4、切瓜：将冬瓜洗净后，用刀从顶部切开，挖出瓜瓤和瓜子，形成一个可以装填食材的空腔。注意不要 *** 瓜皮，以免影响成品的美观。
5、处理八宝：将八宝食材提前泡发（如红枣、莲子等），去除杂质，切成适当大小。可以根据个人口味调整八宝的种类和比例。
6、炖煮：将处理好的八宝食材放入冬瓜腔内，加入适量的水或高汤，盖上瓜盖，放入炖盅中。然后将炖盅放入炖锅中，加水至炖盅的一半高度，用文火慢慢炖煮。炖煮时间一般为2-3小时，直至冬瓜熟烂，八宝食材充分吸收汤汁的味道。
7、调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、糖、鸡精等调料，以增加菜品的风味。
8、出锅：炖煮完成后，将八宝冬瓜盅取出，放在盘子里，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。
9、注意事项：在 *** 八宝冬瓜盅时，要注意火候的控制，以免冬瓜炖烂或者八宝食材过硬。此外，还要注意食材的搭配，尽量做到色香味俱佳，营养丰富。
10、总之， *** 八宝冬瓜盅需要选用新鲜食材，精心处理，掌握好炖煮的火候和时间，才能做出美味可口、营养丰富的佳肴。
六、冬瓜盅怎么做
主料：新鲜的小冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐，绍酒，胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淀粉适量。
做法: 1、将鸡腿肉洗净切成丁；摘净虾仁的沙肠，洗净待用；将香菇和冬笋切成小丁。
2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。
3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。
4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片
5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。
冬瓜、白萝卜等。 *** 大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法: 1．取一截冬瓜，在表面上雕出各种“寿”字，配上底座，摆在较小的盘中。
2．另用白萝卜雕出两只仙鹤，摆在大盘一侧，配上松树即可。
此造型可应用于给老人过生日的宴席上。可将各种原料放入冬瓜盅内一同蒸熟食用，如夜香冬瓜盅、金银冬瓜盅、八宝冬瓜盅等。
鸭脯肉、鸭胗、猪里脊、火腿、虾仁、干贝、香菇、冬笋、鸡骨架等。
绍酒、葱姜、盐、味精、胡椒粉等。
1．冬瓜盅先焯水处理一下，放大碗中，加入鸡骨架、鸡汤、盐，上屉蒸20分钟取出，弃去鸡骨架、鸡汤备用。
2．干贝、香菇、冬笋泡发好，各种原料均切丁，焯水，放入汤窝中，加葱姜、绍酒、鲜汤，上屉将原料蒸烂，拣去葱姜，加盐、味精、胡椒粉，最后将原料同汤汁一起倒入冬瓜盅内即可上桌。
主料：冬瓜，鸡骨，猪骨，鸭肉，瘦猪肉，熟火腿丁，精盐，味精，绍酒。
做法:瓜蒂端部切下为盅盖，下端成冬瓜盅，将盅口的瓜皮刨成斜边后，把盅四周修制成锯齿形，挖去瓜瓤，在皮上刻上图案，放入沸水锅内煮约十分钟取出清水洗净，将鸡骨，猪骨焯水后放入冬瓜盅内，炒锅烧热放淡鲜汤下鲜鸭肉，烧鸭肉，瘦猪肉，熟火腿丁。精盐，味精，绍酒用大火烧沸后倒入冬瓜盅内，上笼中蒸约一小时至软烂取出，烧热炒锅，放鸡汤，味精，精盐烧至汤滚，将上述所有炖煨好的原料和虾仁等放入，烧沸，撇去汤面浮沫，也放入冬瓜盅，将夜来香花竖直 *** 满瓜盅的圆口上即成。
泡萝卜150克，泡白菜50克，煮好的鸡蛋白30克，鱿鱼丝50克，海参丝50克，火腿末20克，香菜末5克，泡姜15克。调料盐10克，味精8克，泡菜汁20克，胡椒粉15克，生粉30克，鲜汤750克。
做法: 1、将鱿鱼丝、海参丝放入沸水中大火汆水约1分钟,取出后放凉备用。
2、将泡萝卜、泡白菜、煮好的鸡蛋白、泡姜均切成丝。
3、锅内放入鲜汤,大火烧开后依次下入泡萝卜丝、泡白菜丝、煮好的鸡蛋白丝、泡姜丝、鱿鱼丝、海参丝,再放入胡椒粉、泡菜汁、味精、盐调好味,用生粉勾芡,再放入冬瓜盅内。
4、将冬瓜盅放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟,取出后,撒上火腿末、香菜末即可。
主料：冬瓜300克，竹荪(干)8克，白果（鲜）120克，干香菇20克，白萝卜100克，素火腿80克，竹笋50克，调料：盐3克，香油10克，味精2克
做法: 1.鲜笋，白萝卜去皮洗净，切小丁块，竹笙（竹荪）发好切小段，冬菇泡好去蒂，洗净切小丁块。
2.冬瓜两头切平，外皮雕花备用。
3.白果，素虾仁（可用素火腿代替）洗净与白萝卜条，冬菇，竹笙，鲜笋，全部放进盅里，加调味料，上汤8碗，上笼蒸20分钟拿出，倒冬瓜盅里，再蒸10分钟，淋麻油即可上桌。
七、「粤菜」八宝冬瓜盅
冬瓜蒂约4500克/个，鸭肉粒150克，鲜莲100克，火腿粒25克，瘦肉粒、鲜菇粒各100克，烧鸭肉粒、肾粒、虾仁各75克，火腿茸5克，夜香花50克，姜片、葱条各少许。
上汤2000克，二汤、三鸟骨、精盐、味精、绍酒各适量。
1、先将冬瓜改好去瓜囊，放在滚水中滚10分钟，取起用清水过冻，用炖盅盛着。
2、将三鸟骨滚过，洗净放在瓜盅里，加入二汤（浸至瓜盅口）、精盐，放在笼内炖至瓜够身。
3、将鸭粒、肉粒用湿粉拌匀，滚过，洗净，放在瓦钵里，加入笼里炖至焾，去掉姜葱。
4、将瓜盅倒去原汤，拣去三鸟骨，再将肾粒、虾仁用滚水滚熟捞起，又将鲜菇、鲜莲滚过，取出。
5、将上汤和鸭馅连汤倒入镬中，用精盐、味精调味，微滚，加入鲜菇、鲜莲、丝瓜粒、肾丁、虾仁等，滚熟后放入瓜盅里，放入火鸭粒、蟹肉，再将火腿茸撒在瓜盅上， *** 上夜香花便成。
文章到此结束，如果本次分享的八宝冬瓜盅和冬瓜盅的8种配料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
