大家好，今天小编来为大家解答卤肉饭 *** 这个问题，烧卤饭 *** 大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、 *** 夜市小吃 *** *** 夜市小吃推荐
对于夜市美食，种类繁多，更具有人情味道，同时也是最可以满足人们的味蕾需求的一种美食划分的类别，另外一方面，夜市也是人们非常喜欢的一个游玩场所，尤其是对于旅游的人们来说。
夜市简直是一个必须要打卡的地方，这里是夜晚城市最热闹的地方，也是这个城市更具有烟火气息的地方，那么，接下来，小编就来给大家介绍一下 *** ，这个充满小清新味道的城市是有着怎么样的夜市小吃吧！
不吃卤肉饭怎能说自己去过 *** 呢?卤肉饭之于 *** 人，已经像油盐酱醋一样必不可少了。而卤肉饭在 *** 南北地区有着不同的意义。
*** 北部，卤肉饭淋上煮熟碎猪肉及酱油卤汁的白饭，有时酱汁里也有香菇丁，在 *** 南部被称作“肉燥饭”。而“卤肉饭”在 *** 南部是指有卤猪三层肉的_肉饭，两种口味各有千秋。
强烈推荐：台北两家王牌卤肉饭，1.金峰卤肉饭，肥瘦均匀的肉配上独家秘制的汤汁，再来一碗烫青菜和苦瓜汤，绝对让你大满足。
2.胡须张卤肉饭，连锁店遍布台北的大街小巷，一份套餐， *** 优惠还能吃到多个品种的美食。
*** 蚵仔煎绝对是一道特色小吃。以鲜蚵、鸡蛋、太 *** 、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料 *** 而成，特点就是鲜香Q弹。蚵仔煎虽然看似到处都吃得到，但很多当地人都会到蚵仔产地去吃。
强烈推荐：台北的圆环边蚵仔煎就是爱好者的必去之店。店家坚持选用当天食材，新鲜没有腥味的蚵仔，配上嫩滑金 *** 的煎鸡蛋，口感和外观都令人为之垂涎欲滴。
去宁夏夜市的时一定不要错过圆环边蚵仔煎店，70台币(约17-18元人民币)便能品尝到一份老台北的纯正味道哦。
大肠包小肠是 *** 1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。糯米肠与猪肉肠的结合使得其口味颇为独特。
虽然 *** 大小夜市都经常会出现大肠包小肠的摊位身影，但若你想特地去吃正宗的，就还是要去千喜福，老板以其娴熟而俐落的身手， *** 出一份又一份的可口美食。
香喷喷的烤香肠，佐以_制萝卜、酸菜及小黄瓜，再加上少许的蒜汁，包在糯米肠里，一口咬下，排队等候都是值得的啊!
肉圆的名称得自于外观，这种用地瓜粉、太 *** 、或米粉等材料作成的半透明肉圆皮，包裹猪肉与其他配料的食品。
传统的肉圆是 *** 彰化县的特产，据传是由位于彰化市的一名肉圆摊业者吴许水桃所创。作为 *** 人更爱的一道平价美食之一，蒸出来不油不腻的肉圆，加上蒜泥和辣椒酱，再配上一个四神或贡丸汤，绝对让一天都活力满满。
面线糊起源于福建泉州，呈糊状，由细面线、地瓜粉 *** 成，具有浓烈的闽南风味。一般 *** 人都会在早餐时吃，也可以当做点心和夜宵。就着油条跟马蹄酥吃，味道鲜美，清甜爽滑。
强烈推荐： *** 最有名的面糊莫过于阿宗面线，它既是当地的老店，又是必去打卡地。士林夜市有一家，西门町也有一家，买份滚烫的大份面线糊，胡椒粉配上辣酱，站在台北的街头吃的满头冒汗，也不失为一种独特的体验。
*** 鸡排以大而出名，赛过手掌，大过脸。口感非常有嚼劲。而 *** 最著名的就是豪大大鸡排，它的店面几乎遍布 *** 各大夜市最显眼处。
顺着香味走过去，就能看到豪大大前面排着长长的队伍。虽然每年都小幅度涨价，但人气依旧不减，新鲜的肉质，香咸酥脆的炸衣，油而不腻的肉汁，看到就垂涎三尺。
*** 地道小吃中，有很多猪血制成的，猪血糕就是一种。用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状，口感比一般的糯米糕还硬一些。
这是 *** 夜市中不可或缺的小吃之一。店家将蒸好的条状猪血糕沾上酱油后，依照顾客的需求只加甜辣酱或辣酱，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜， *** 上竹签，直接拿在手上就可以享用咯。
棺材板是 *** 非常有名的小吃。它的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。后来这个有点耸人听闻的名号“棺材板”，便取代了鸡肝板的称号。
而由于形状和偏甜的口味都很特殊，使棺材板一炮而红，成啦台南著名小吃之一。
卤味一直在台南小吃中占据重要的地位，因此各式的卤味也纷纷出笼。取代一般浓厚油腻的酱汁卤，西井村蜂蜜卤味是用 *** 本土的龙眼蜂蜜 *** 的。
其招牌是冰鸡爪冻，一只只外表色泽亮丽的冰鸡爪冻，尝起来不但不油腻，反而还会有甘甜顺口的滋味。富含胶质的冰鸡爪冻，细细咀嚼，蜂蜜香深便一层层入味到鸡骨髓里，回味无穷。
热腾腾刚出炉的胡椒饼，外酥内香的滋味，多年来在 *** 一直是超人气的午后点心。
位于台北东区忠孝东路四段巷中的“福州世祖胡椒饼”只要一到下午4点，就有不断排队购买的人潮要做出一个成功的胡椒饼，控制火侯的温度是最重要的。
皮薄馅料多是胡椒饼的一大特色，选用上等瘦猪肉加上特调酱汁腌渍，包进大把嫩绿清香的宜兰葱，沾上白芝麻并在特制古陶窑上以炭火高温烘焙。能吃上如此肉汁甘甜的胡椒饼也算是没有白来一趟了!
源于 *** 的珍珠奶茶，一直大受游客欢迎。来道 *** ，遍地的奶茶店到底该选择哪个?首选当然是最著名的奶茶连锁店——春水堂。
1983年创立于台中的春水堂，据称是泡沫红茶和珍珠奶茶的首创者、世界珍珠奶茶的发源地。而春水堂主打创意冷饮茶，较小颗的珍珠也是一大特色。
为保证软糯Q弹的口感，珍珠不添加防腐剂，全程冷气护送，赏味期只有三小时哦。
如果要想喝当地特色的黑糖珍珠奶茶，还是要去台北 *** 的“青蛙撞奶”尝试一番。除此之外，还有元祖级的翰林茶馆、健康美容的桦达奶茶、连锁不踩雷的天仁茗茶等你来打卡哦。
车轮饼是用红豆 *** 的一种像车轮形状的饼，在 *** 已经有50多年的历史了。主要有红豆，香芋，奶油，花生等口味。其中红豆味是最经典的。
真正的红豆馅料夹杂着煮烂的红豆粒，香甜可口而甜度适中。最畅销的要数奶油味了，质地松软，口感绵滑，奶油的味香浓而滋味甜蜜。每一块车轮饼的外皮色泽呈金 *** ，外皮松软而内里绵糯;
每一份饼都有着厚实饱满的馅料，口感细腻绵滑。只要轻轻咬一口，饱满的馅料就会爆出来，实在让人忍不住想大快朵颐。
用糯米以及不同的馅料制成的麻_，吃在嘴里，有点软、糯、甜。在 *** 南部，人们习惯中秋节吃麻_。以客家 *** 做的麻_最地道，更具有传统口味。
去淡水老街吃一份麻吉奶奶家的花生麻_吧。分为两类，一类干吃，一类是汤的。干吃的口感甜腻但奶味纯正，汤吃的清爽丝滑，适合夏季。但要提醒的是，麻吉奶奶家每天一买完就关门了，所以要去的话一定尽量在傍晚之前到哦。
鸡蛋糕是 *** 常见的街边小吃，浓郁的蛋奶香、软绵的口感、小巧玲珑的鸡蛋造型，深受大家的喜爱。近期不断涌现出网红版鸡蛋糕，从造型到口味，都是各具巧思。
有动物形状的、乐高形状的和 *** 人物形状的等。口味也从奶油、草莓到巧克力应有尽有。在 *** ，你不用特意去寻找哪里有卖鸡蛋糕的店面，在你等红绿灯的时候，路口边就会飘来淡淡的奶香味。
像那些刚放学的孩子们一样，50台币(约合11-13元人民币)买一包纸袋装着的鸡蛋糕，仿佛也找到了小时候的味道。
*** 那么多饮品店，但要喝到最正宗的木瓜牛奶，就不得不去 *** 夜市郑老牌木瓜牛奶店去试一试。它家的招牌上满满都是名人的签名。老板坚持古法熬制，喝起来有清香的木瓜味，浓而不腻，甜得恰到好处。
而且这里所有的木瓜牛奶都是现做现卖，新鲜成熟的木瓜配上浓香的牛奶，恐怕想要不好喝也难。一杯木瓜牛奶50台币(约合人民币11-13元)，低糖美容又养生，走过了又怎能错过呢?
来到 *** ，这些美食，你一定会忍不住打卡的，忍不住的的都要去尝一尝，最后吃撑，这种满足感不是每一个人都可以拥有的，只有夜市才有这样的魅力，不同地方的夜市有着自己的特色，快来 *** 看看这些的夜市如何吧！
二、卤肉饭的家常做法
1、2加入一大勺酱油，一大勺米酒和一小撮糖拌匀，放入冰箱腌制隔夜
2、4锅里倒入稍多的油，将红葱头丝下锅，中小火慢慢炸成金 ***
3、6大火热锅，在锅里放入少量炸过红葱头的油，将腌制过的五花肉下锅爆炒至变色出油
4、7下3大勺米酒，2大勺酱油和1大勺糖
5、10在肉快要煮好的时候烫青菜，煮水波蛋，准备好米饭
6、11大火收汁到汤汁浓稠，将卤肉连汁一起浇在米饭上，配上青菜和水波蛋即可
7、以上只是其中一种希望对你有帮助
三、正宗卤肉饭配方
“天冷，不愿意洗菜甚至做饭，一来是对于冰冷自来水的抵触，二来则是懒真想直接冬眠，然后一觉醒来，春花烂漫~卤肉饭~可以不地道但是最家常。懒人自有懒人的办法，简餐或者暖锅，再不济就直接外出觅食，总之怎么简单怎么来，今天这个卤肉饭，上镜率也是极高的，大朋友小朋友都喜欢偷懒时卤上一锅，这顿拌饭下顿拌面绝对ok。话说上月去 *** ，没有尝一下当地的卤肉饭，现在想来也是一件憾事。好吧，就如歌中所唱，也许遗憾才让人生美好。”
1.鸡蛋刷洗干净，放入锅中，加入适量冷水，开小火煮熟
4.取出后挤干水份，切成片后切成丁，泡发的香菇水留下备用
8.肥瘦分开，肥肉切成丁，瘦肉剁成肉糜
10.加热至8分，放入姜片爆香，随后放入切好的肥肉丁
12.转大火，放入洋葱丁，翻炒片刻
16.加入黄酒、生抽、老抽以及少许 ***
18.倒入过滤后的香菇水，并添加适量清水
19.放入去壳的鸡蛋，随后转入砂锅，放入电炖锅慢炖两小时
20.炖煮一小时后，放入新鲜香菇，一同炖煮
21.最后，菜心放水中焯熟，摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可
2、猪肉可以选择五花肉或者前夹心，比较嫩；
3、喜欢肉皮的，也可以将其切开与肉糜一同放入进行炒制炖煮，可以增加胶质；
4、放入电炖锅后，我选择的炖肉程序，两个小时刚刚好，如果家中没有炖锅，可以直火炖煮。
四、卤肉饭的做法最正宗的做法
原料：五花肉350g，红葱头150g，酱油3大勺，米酒4大勺，糖1大勺，鸡蛋2个，青菜2棵
2.加入一大勺酱油，一大勺米酒和一小撮糖拌匀，放入冰箱腌制隔夜
4.锅里倒入稍多的油，将红葱头丝下锅，中小火慢慢炸成金 ***
6.大火热锅，在锅里放入少量炸过红葱头的油，将腌制过的五花肉下锅爆炒至变色出油
7.下3大勺米酒，2大勺酱油和1大勺糖
8.下炸好的葱头碎，加热水没过肉
10.在肉快要煮好的时候烫青菜，煮水波蛋，准备好米饭
11.大火收汁到汤汁浓稠，将卤肉连汁一起浇在米饭上，配上青菜和水波蛋即可
五、一碗正宗的卤肉饭是怎么样的
1、切好的五花肉加姜片倒入适量料酒凉水下锅焯水，后捞出洗净控干水分
3、洋葱切丝备用，也可以用红葱头会更好吃但是我没有红葱头所以用洋葱
4、起锅热油，开中小火下入洋葱丝，不停翻炒
5、炒至洋葱丝变金 *** 捞出沥干油备用
6、炒洋葱的油直接下入焯过水的五花肉煸炒，我今天倒的油比较少，要是倒的油多，洋葱炒好了要倒出多余的油
10、调味:大约1锅铲生抽，适量老抽，大约1锅铲料酒沿锅边淋入后翻炒均匀倒入适量水
12、葱结1个，八角2颗，大火煮开转中小火慢炖50－60分钟
13、肉炖40分钟左右加入之前炒好的洋葱
15、时间到了转大火收汁就可以出锅了，汤汁不要收太干留点拌饭太绝了！
16、装盘，生活要有点仪式感，美美的感觉食欲也增加不少哈哈！
六、港式叉烧饭和卤肉饭怎么做
1.取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水
2.直接在阉肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅
3.将肉凉透,切片装盘,淋上先前留下的卤汁即可
一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，鲁肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先氽去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。
材料：肥瘦各半肉糜300克，洋葱半个，干香菇2朵，葱姜蒜调味：老抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉
（1）干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁。
（2）油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。
（3）肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少许，炒匀。
（4）将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得又香又浓！
（1）不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上
（2）焖米饭前加一勺橄榄油，做出来的米饭才香味浓郁哦~
文章分享结束，卤肉饭 *** 和烧卤饭 *** 大全的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
