大家好，笋干炒五花肉相信很多的网友都不是很明白，包括五花肉炒笋干怎样炒好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于笋干炒五花肉和五花肉炒笋干怎样炒好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、笋干怎么吃怎么泡发
笋干的正确泡发方式，大厨教你正确做法，鲜嫩味美，口感如鲜笋
笋干是我们日常生活中比较常见的一种食材。因为笋的上市时间比较短，所以就将春天上市的笋放在秋天的时候好给它晒干，晒干以后可以保存个一年之久。
等吃的时候再用清水提前给浸泡，浸泡开了就可以了。
笋干含有丰富的营养，蛋白质，维生素和氨基酸，还有着低脂肪，低糖，多膳食纤维的特点。笋干虽然好吃，但是浸泡也是一门技巧。泡
的时间久了，笋干泡着还有烤晚了，泡的时间短了又没法吃，那究竟该如何泡发笋干呢？
下面给大家分享红烧笋干五花肉的做法，具体的浸泡步骤也都在下面了。
，笋干被肉汁熬住得无比入味，加上它脆嫩的口感，以至于我每次吃这道红烧笋干五花肉的时候，都会先把笋挑出来吃光，然后再大快朵颐的吃肉。
】：笋干，五花肉，生姜，香叶，桂皮，辣椒酱，酱油，蚝油，白糖，盐，清水。
1、我们下面先将笋干准备好，然后提前两个小时用清水开始泡发。把笋干泡发两个小时以后再放进小火，用水煮两个小时，再继续用水泡一小时。经过这样处理的笋干做出来的味道才会鲜嫩好吃有嚼劲儿。
2、把五花肉切成小方块然后再加五花肉，更好选取倍数相间的三成五花，这样五花肉的口感更好，炒锅里面倒入五花肉还有几片生姜，先是把油给变炒出来，这样煎出来的油就足以来做这道菜了，也不用再另外加油了。这样炒出来的五花肉也不会显得太油腻。
3、把五花肉炒到两面金黄以后转成大火，然后把泡好的笋干下进去，再加上三四片的香叶和桂皮翻炒几下，翻炒均匀，如果煎出来的油太多的话，可以舀出来一些。
4、然后我们再将一小勺的辣椒酱两勺酱油和一勺蚝油，一勺白糖和适量盐下进去。然后调味料的用量主要是根据个人的口味来调整。
5、把调味料都倒进去之后，再继续翻炒均匀道路，身上的青水水的话可以稍微多倒一点，更好是可以没过五花肉和笋干。
6、然后再将锅盖盖上转成小火开始焖煮，时间可以长一点，这样煮好的五花肉能够更加的软烂入味，酸干也会更加脆嫩好吃。
7、然后大约煮个25分钟左右，汤汁差不多基本收干了。等温度好了以后，家里边要是有砂锅的话就转到砂锅里面继续电炒得干一点，起锅了以后砂锅还能起到一个保温的作用，菜也不用冷的那么快。
1、五花肉切成2cm*3cm的大块状，煮的过程中会收缩哦。
2、这里用的笋丝，浸泡了2小时就软了，如果是用的一整片的笋干，记得要泡久一些，然后洗净切丝或切块哦。
3、如果要是笋干的话，可以提前一天用水浸泡好，同时要根据笋干的老程度来适当地延长炖煮的时间。
二、笋干炖五花肉的做法
笋干10根，梅干菜（霉干菜）20克，五花肉1000克，料酒2汤匙30ML，老抽2汤匙30ML，糖2汤匙30克，姜3片，葱4节
1、笋干在水中浸泡10分钟，洗净，切成段。
2、梅干菜在水中浸泡10分钟，洗净。
3、五花肉切成1.5cm大小的块，洗净后沥干水分。
4、炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉块，烹入料酒，煸炒至肉表面变成白色后，倒入老抽和糖翻炒均匀。
5、加入清水（没过肉面即可），放入笋干段、梅干菜、姜片和葱段，加盖煮至水开后，调成中小火，继续炖煮40分钟即可。
1、笋干很咸，我们在做菜过程中还添加了老抽，因此做这道菜就不要放盐啦，或者酌量。
2、笋干在超市可以买到，其实用鲜笋味道也很好哈。
3、在炖煮过程中，要随时留意锅内汤汁的多少，如果快干了，可以添补一些开水继续炖煮
2.浸泡一天 *** 之后的笋干软了许多
4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟
9.我想吃辣的，就加了一点老干 *** 红油
干笋适量，酱油适量， *** 适量，粗盐适量，清水适量，油适量
1.把五花肉洗净了，切成小方块；干笋在冷水里泡一个小时以上。
2.油锅烧热，先炒五花肉，炒时加少许酱油和两颗 *** ，炒至肉色金黄略焦。然后倒入沥干水份的干笋一起同炒，五至八分钟。
3.锅中加一大碗清水，水面需没过材料表面三分之一；汤水烧开后改为中小火，加盖焖煮约四十分钟左右。
4.在锅内汤水快要收汁时，加适量粗盐，转大火，不停翻炒，收汁。
5.在汁水收干前再淋加少许酱油上色，即可出锅。
三、五花肉炒干笋丁的做法步骤图,怎么做好吃
1、笋干用凉水泡发，我一般泡上两天，中途换几次水，泡好用盐水煮一下，多煮一会儿没关系
2、五花肉切成小丁，肥肉多一点更好，家里的肉比较瘦，就将就用了，加入盐、料酒、、糖、胡椒粉、少许生抽腌上备用
3、笋用手撕一下，切成小丁，葱、姜、蒜、辣椒切好备用
4、锅里放油、油稍微多一些，炒笋油大一点比较香，放入腌好的五花肉丁、变色后加入葱姜蒜辣椒、炒香后放入笋丁、调味，出锅前可以撒上一点葱花
四、能否介绍下五花肉油焖干笋的好吃做法
1、原料：五花肉、笋干、葱、姜、料酒、酱油、红烧汁、白糖。
2、第1步、准备材料：五花肉，笋干（提前用水泡了3个小时，然后下锅里焯了一下）、葱姜
3、第3步、煸炒到金 *** ，放少许料酒继续煸炒两分钟
4、第4步、把焯过水的笋干和姜片放进去一起翻炒
5、第5步、翻炒大概3分钟，放适量酱油、红烧汁
6、第6步、倒入一大碗清水，然后加半勺白糖，大火煮开后，改为中火继续焖煮20分钟
五、如何做好吃的笋干炒五花肉
1、笋干炒五花肉是一道经典的中式菜肴，结合了鲜嫩的竹笋干和香浓的五花肉，口感丰富，香气扑鼻。以下是 *** 这道菜的详细步骤：
2、辣椒：适量（可选，根据口味添加）
3、准备材料：将五花肉切成薄片，笋干提前用温水泡发，泡至软化后切成薄片。大蒜和姜切片，青葱切段，辣椒切圈（如果使用）。
4、焯水处理：将切好的笋干放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦味和杂质，捞出沥干水分。
5、炒制五花肉：锅中加入适量的食用油，油热后放入五花肉片，中火煸炒至肉片两面金黄，出油。
6、加入调味料：放入姜片、蒜片和辣椒圈（如果使用），继续翻炒出香味。
7、加入笋干：将焯好水的笋干加入锅中，与五花肉一起翻炒。
8、调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，根据个人口味调整。
9、翻炒均匀：将所有材料翻炒均匀，让笋干充分吸收调味料的味道。
10、加水焖煮：根据需要，可以加入少量水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让笋干更加入味。
11、收汁：打开锅盖，调至大火，翻炒至汤汁收干，这样可以使菜肴的味道更加浓郁。
12、出锅前加葱：加入青葱段，快速翻炒几下，使葱香味释放。
13、出锅：将炒好的笋干炒五花肉盛出装盘，撒上少许鸡精或味精提鲜（可选），即可上桌享用。
14、笋干的泡发时间根据笋干的厚薄和干硬程度来决定，一般需要几个小时到半天不等，可以提前准备。
15、五花肉不要切得太厚，这样更容易炒熟，口感也更佳。
16、炒制时火候要控制好，避免五花肉炒焦，也不要让笋干过于软烂。
17、根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，比如喜欢甜味可以多加一些糖，喜欢辣味可以加些辣椒。
18、焖煮的时间不宜过长，以免笋干的口感变差。
19、按照以上步骤，你就可以做出一道美味的笋干炒五花肉了。这道菜色香味俱全，适合搭配米饭食用，也是一道很好的下酒菜。
六、五花肉炒竹笋的家常做法都有哪些
1、想必大家对五花肉炒竹笋这道菜比较熟悉吧，但是想要把这道菜做好，确实很困难的事情。部分的人想在家中做出一道可口的五花肉炒竹笋，但却无法掌握这道菜的精髓。更好的办法就是要将竹笋其中的香味激出来，就需要先将竹笋放锅中焯一道水。接着再和五花肉一起翻炒，那么这款家常版的菜就能够更加吸引人。
2、大家更好是购买新鲜的竹笋，虽然笋干也是不错的选择，但是为了能够让这道菜更加鲜美还是要选择前者，因为新鲜的竹笋其中的味道是笋干代替不了的。然后将竹笋当中最嫩的部分切成小块，在锅中倒入大概500毫升的水烧热。把竹笋放入锅当中等到水烧开了，三分钟后立即捞起。接着就是把五花肉切成块放锅中煸炒出香味，再将竹笋放入其中，加入适量的调味料后，就能完成这道菜。
3、由于竹笋当中富含有优质的蛋白，并且还有大量的氨基酸以及钙铁磷的微量元素。所以多吃竹笋的话，能够增强自身的免疫功能，为身体带来所缺失的营养。对维持生命活动能有很大的帮助，并且肉类当中的脂肪也能被竹笋很好的中和。那么吃的时候也不会感觉肉很油腻，通常情况下大家在品尝竹笋的时候，还会有一种唇齿留香的感觉。
4、部分的人还喜欢用竹笋炒辣椒，这是一道非常有营养的素菜。辣椒当中的辣味素跟竹笋的鲜味很好的融合，让人在吃的时候有种欲罢不能的感觉。不过注意这道菜不适合刚做完手术的人吃，会 *** 到其手术的创口恢复。大家在处理竹笋的时候要注意，竹笋外衣是不可以吃的。因为其纤维比较长，不仅难以咀嚼而且身体也消化不了。
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