大家好，今天小编来为大家解答荣昌铺盖面这个问题，正宗荣昌铺盖面的 *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、荣昌铺盖面的做法
1、制面，在面盆中倒入精面粉，然后加水调和，揉面，然后是再加面粉、再加水、再揉面这个过程，一直到面的韧 *** 完全的出来为止。
2、从面盆中揪出一坨面，慢慢的把面扯开，扯到面皮达到有盘子那么大，而且呈半透明的状态。面皮要不停的扯，一般一碗成品要扯5到6块面皮。
3、把面皮下到烧开水的锅中煮，技术熟练应该是要求扯一块面皮就下锅一块。
4、由于面皮比较薄，所以也比较容易煮熟，面皮边缘比较厚的地方煮透了就可以出锅了。
5、在大碗里面调入你喜欢的作料，把面盛到碗里面，再加上酱料就成了。
二、荣昌铺盖面的介绍
荣昌铺盖面是一道重庆市的汉族面食名吃，属于渝菜系。因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。荣昌铺盖面有面食长期演变而来，后传入成都，成为成都特色名小吃。面条，一直以来就是人们生活不可获缺的部份，直到至今日，大小不一，规模不等的面店面馆星罗棋布，随处可见。是中华餐饮文化里的重要组成部份，荣昌铺盖面在长期的经营中，面条味道不断推陈出新，精益求精，在面条本质上下功夫，使铺盖面更具任 *** 和地方特色。
三、荣昌铺盖面概述
1、重庆荣昌的特色美食，荣昌铺盖面，以其宽大的面皮形状得名，宛如一床铺盖，承载着丰富的历史文化内涵。它起源于荣昌地区，经过长时间的演变，流传至成都，成为了当地备受青睐的名小吃之一。
2、面条，作为中国饮食文化的重要载体，一直以来都是人们日常生活中不可或缺的元素。如今，无论是城市的大街小巷还是乡村的角落，都能看到各式各样的面馆，展示着面条艺术的多样 *** 。荣昌铺盖面在传承与创新中不断进步，注重提升面条的口感和特色，使得每一碗铺盖面都充满了地方风味和独特的个 *** 。
3、不仅如此，荣昌铺盖面的营养价值也相当丰富。它富含碳水化合物，同时还有无机盐、矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素以及植物 *** 蛋白质等多种营养成分。特别是磷、铁、钙、锌等微量元素的含量丰富，使其不仅满足了人们的味蕾享受，更是健康饮食的佳选。因此，它深受消费者的喜爱，成为了饮食市场的宠儿。
四、铺盖面哪里更好吃怎么做
1、这个问题怎么回答呢？要看哪个地方？现在的铺盖面主要在四川重庆一带发展，像成都这边武侯区晋阳路千盛百货肯德基正对面的蜀三寻铺盖面就不错，像荣昌的话，当地的黄二娃也可以！当然了个人的口味也不同，这个不好说的！
2、铺盖面的原料其实非常简单，主要就是由面和豌豆构成。 *** 方式可就稍有考究首先是面粉和主要添加食料的选择要讲究，至于具体 *** 和用料就不多说了,接着就是和面的功夫，一般说来一碗好的铺盖面就和面的时间应该在2小时以上，而且和面的时候必须力道足够且完全均匀。所以一般主面的小工或师傅都是力大无穷,面和好之后，就是扯面——这才是铺盖面成型的工序。到这个程序的时候，和面的功夫是否到位一看就知道了——要用手捏一小块鹌鹑蛋大小的面团，然后用手凭感觉慢慢撕扯成薄如蝉翼、直径不低于20厘米的“铺盖面”出来。注意：真正的高手扯出来的面必须符合这两个条件：面积要尽量大；厚度尽量薄，几乎可以 *** 。这样下来的面料，放在滚水中一煮，几分钟后即可浮起。然后起锅，放几片在碗里（因为面薄如蝉翼，所以很能撑场面，几片即可覆盖一碗）——这就到了第二层功夫：碗里的调料，精肉与油渣以及其他附加香料制成的臊子。还有一项重要的伴料——汃豌豆(这个“汃”字没找好，总之在市场中能买得到，已经蒸或煮好的豌豆，十分香浓且粉糯。)
五、郫县铺盖面哪家最正宗
涪陵洋人街位于重庆市涪陵区，是一条集购物、餐饮、娱乐于一体的繁华街区。这里汇聚了各种异国风味的餐厅和小吃摊，可以品尝到地道的西餐、日料、韩料等美食。
街区内还有各式各样的特色商品店铺，可以购买到来自世界各地的商品，如服装、饰品、工艺品等。此外，洋人街还有酒吧、咖啡厅等娱乐场所，是人们放松休闲的好去处。总之，涪陵洋人街是一个融合了不同文化和美食的热闹街区，吸引着众多游客前来体验。
郫县盛产铺盖面,久负盛名。铺盖面以其Q弹嫩滑、汤浓味美而出名,深受当地人和游客的喜爱。那么在郫县哪家铺盖面最正宗最出名呢?主要有以下几家:
1.王记铺盖面。王记铺盖面已有50多年历史,是郫县最老牌的铺盖面店,也是最著名的 *** 。它保留传统手工 *** ,面条Q韧滑嫩,汤浓鲜美,深受当地人和外地游客的追捧。被评为“郫县非物质文化遗产”。
2.新桥铺盖面。新桥铺盖面创始于1958年,历史悠久,也是重要的铺盖面传承品牌。专注传统手工制面,面条和汤浓均郫县的特点,颇受好评。店内现代装修但也保留老表情,环境舒适。
3.三清铺盖面。三清铺盖面处于三清宫景区内,环境风景优美。它以传统手工技艺和老式味道见长,面条滑嫩,汤底浓郁,深受游人欣赏。对环境情调也有较高要求的客人首选。
4.长庆楼铺盖面。长庆楼创业于1956年,是郫县著名老字号。长庆楼的铺盖面以“汤浓面滑”和“味道纯正”著称,手工 *** 的面条Q弹韧嫩,汤底醇厚鲜美,颇具老郫味。店内装饰也很有年代感,值得一试。
除此之外,郫板桥铺盖面、双龙铺盖面、德泰铺盖面也都有一定口碑。总之,要尝到正宗 *** 道的郫县铺盖面,推荐还是去一些历史久远的老店铺,他们保留的手工技艺和古老口味才最能 *** 铺盖面之乡的特征。新开的店虽然环境可能更现代,但未必能完全继承和 *** *** 道。
在郫都区犀浦夜市河边有两家荣昌铺盖面相当正宗，味道不错。
正宗的铺盖面，其实全靠揉面和调汤，揉面揉好了，面粉劲道好，用手拉成薄片而不会撕坏，就好吃，否则下锅煮就容易起浆糊，其次调汤一定要大骨炖，加涪陵榨菜和肉丝炒香后，加水熬并调制，相当于汤绍子，然后将汤舀到煮几分钟就熟的铺盖面里洒上葱花，那才是真正的铺盖面，吃起来回味无穷。
主城区北滨路，南滨路，九滨路各种 *** 菜，长滨路邮亭鲫鱼。观音桥九街各种小吃， *** 菜火锅。龙头寺火锅一条街，南山泉水鸡，老火锅。歌乐山辣子鸡，巴国城各种 *** 菜。解放碑八一路各种小吃，丘二馆鸡汤，抄手。沧白路洪崖洞各种 *** 菜。
吃鸡，泉水鸡，辣子鸡，椒麻鸡，双椒鸡，尖椒鸡，竹笋鸡，芋儿鸡，烧鸡公，
吃鱼，来凤鱼，酸菜鱼，白渡鱼，火锅鱼，剁椒鱼头，
整个大重庆就是个美食城，哪个旮旯都可能找到老店特有的美食。
重庆美食多，重庆好吃的 *** 多，想在重庆吃到真正的美味，排名不算什么，这是个缩影。还有很多没在排名榜上，甚至默默无闻的店铺，都有自己的独特美食。去问问 *** 上都在流传的店铺，这些店靠口碑不营销，做的是味道，店小不成企业，只图安乐，因此味道也很厚实和乐。
就单说重庆的涪陵，区县虽比主城小，吃的一样不少。地方小有个好处就是，老店做得好就全城都知道。随便找一个当地人都能带你吃到好吃的。
比如油炸饼，就高笋塘粮油大厦附近的那家卖油炸饼的小摊，店面小又逼仄，看起来就不大显眼，还老旧。但那里的油炸饼，吃过的人都说“巴适”。肉馅足皮薄，一口下去满嘴生香。生意好到爆，逢到周末就得排队。
比如小面，重庆50强这些我们也不说，四环明珠附近的那家梯坎面，地理位置不好，但完全不妨碍人家趁着午休穿过半城特意去吃一个小面。另外这家的鸡杂米线也特别好吃，简直让人念念不忘。
再比如一些场镇，都流传着自己的美食。
新妙 *** 的一家毛血旺，开了20多年了， *** 场就一条街还破破旧旧的，这家毛血旺就没缺过生意，开了两个门面，从城里的其他乡镇的客人都开车慕名而来。想要去吃说不得要预定，特别是春节期间我朋友慕名而去，结果人家都没开门。
龙桥北拱，这个地方几乎都只有留守的儿童和老人了，这里的面条确实出了名的劲道。同样是都靠口碑宣传，去的人都是熟客或者是介绍来的慕名来的，可见质量是相当的过硬。
当然还有很多，比如哪里的串串最新鲜是质检都认可的，哪里的豆花饭最嫩作料最霸道，哪里的耗儿鱼个头大肉质美，哪里的抄手肉馅充足味又好，哪里的辣子鸡辣得过瘾，哪里的河鱼是正宗的等等。外地的朋友来重庆找好吃的，那就得好好问问当地人，好好观察他们都在哪里吃。
六、什么是铺盖面
1、铺盖面，重庆市的地道特色面食，得名自其面皮之宽大，仿佛铺盖一般。源于长期的面食发展，后在成都落地生根，成为当地特色小吃。
2、荣昌铺盖面，是重庆荣昌区独有的面食 *** 。 *** 时，先将面团揉至稍硬，再运用手部的夹、扯等技巧，从面团中拉出巴掌大小的面片，简单拉扯均匀后即可投入沸水中煮熟。面片煮熟后，配以麻辣牛肉汤或鸡杂汤，肉质鲜美而不老，面条口感软韧，暖意满溢。尤其在寒冷的冬日或雨天，一碗热腾腾的铺盖面下肚，能给人带来从内到外的温暖。
3、铺盖面的 *** 工艺独特，面片的拉扯过程不仅是技术的体现，更蕴含了对美食的热爱与匠心。一碗面，不仅是一顿简单的饭食，更承载着地方的风味与文化的传承。
4、在重庆市，铺盖面以其独特的风味，赢得了众多食客的喜爱。无论是忙碌的上班族，还是休闲的游客，都能在一碗热腾腾的铺盖面中找到属于自己的温暖与满足。
七、铺盖面的来历求解答。
1、铺盖面是重庆荣昌县的一种汉族特色面食。通常是在 *** 比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。
2、成都做为美食之都，在数十年前就有店家在这面条本质特点上下了功夫，开发出了独具一格的手撕铺盖面，一改面条本身的单一，又不同于刀削面或拉面，而是用特殊 *** 发酵面团，使面团柔韧软和而又不粘手，煮制时用手拈起面团撕成 *** 状，形如铺盖（被盖），不断撕扯不再扔进沸水锅里，因此面片可薄如纸，匀如玉，大如满月，只须数秒即熟，再捞出装入碗内，浇上相应口味的面绍，即是特色鲜明，美味可口的铺盖面了，因其在制做中还专门灌入特制鸡汤，鲜香扑骨，所以在成都此面也叫 *** 汤铺盖面。
3、铺盖面叠合传统秘方，结合现代科学技术，在面条本身上做了彻底改变，因其加工方式独特，面片韧 *** 十足，口感极佳，而面绍一样特色鲜明，或麻辣，或清淡，川味十足。并且营养丰富，百食不厌，除富含丰富的碳水化合物外，还含有无机盐和多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素与植物 *** 蛋白质以及磷、铁、钙、锌等大量的微量元素，拒竞争对手的模仿于千里之外，确保投资者独享一方市场。所以在市场上铺盖面的经营始终火爆异常，顾客持续不断。甫一亮相，就在市场上掀起一波罕遇的热浪。以小额投资开店，轻松获得极高利润回报，缔造餐饮业内一大神话。
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