老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于张家口辣椒之乡和张家口阳原县辛堡乡的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享张家口辣椒之乡以及张家口阳原县辛堡乡的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、从北京到蔚县古城自驾游_张家口自驾游zui佳线路攻略
蔚县地处河北省西北部，东临京津，南接保定，西依山西大同，北枕塞外古城张家口。处在恒山、太行山、燕山三山交汇处，全县呈盆地状，南部深山、中部河川、北部丘陵。县境东西横距74.55千米，南北纵距71.25千米，位于东经11413～11504，北纬3934～4010之间。下辖11镇、11乡、561个行政村。
蔚县是河北省综合 *** 试验县之一，张家口市四个窗口县之一，也是国家扶贫开发工作重点县。蔚县的人文景观令人惊叹，绮丽的自然风景同样引人入胜。特别是雄奇险峻、气势磅礴的恒山余脉空中草原景区和小五台山自然生态保护区的金河口景观，给人无穷回味。
蔚县属冀西北山间盆地。恒山余脉由晋入蔚，分南北两支环峙四周，壶流河横贯西东，县境内形成了明显的南部深山、中部河川、北部丘陵三个不同的自然区域。境内小五台山北峰为河北之一峰。蔚县气候属 *** *** *** 季风气候，中温带亚干旱区，年平均气温6.56℃，年平均降水量425mm，年均无霜期90～137天，年均日照2800～2950小时。气候特点是：光照充足，降雨量少，昼夜温差大。
蔚县属 *** *** 季风气候，年平均气温6.4℃，无霜期128天，年降水量400毫米左右。
自驾车：北京蔚县(全程280公里，网友平均行车时间为4小时)
线路1：北京出发，八达岭高速上京藏高速转宣大高速，在化稍营出口下高速，沿112国道行至西合营，转下广公路(下花园至广灵)西行至蔚县县城。单程约280公里。高速费约70元;
线路2：北京出发，上八达岭高速、京藏高速，鸡鸣驿下高速，往涿鹿县城方向到岔道，往西合营镇、小五台山方向，沿下广线公路到达蔚县县城;
线路3：北京出发，上八达岭高速，东花园下高速，沿官厅水库大坝往涿鹿县矾山镇方向到岔道，往西合营镇、小五台山方向，沿下广线公路到达蔚县县城。
1)线全程高速，可能堵车，路程zui远，平均用时4小时。
2)线路以一、二级公路为主，路况较好，平均用时3.5小时。
3)线zui近路线，高速堵车时多绕行此路线，此线为到蔚县zui近的路线，平均用时3小时。
公路/自驾车路况信息，以高速+普通柏油公路为主。
线路1：北京出发，八达岭高速上京藏高速转宣大高速，在化稍营出口下高速，沿112国道行至西合营，转下广公路(下花园至广灵)西行至蔚县县城。单程约280公里。高速费约70元;
线路2：北京出发，上八达岭高速、京藏高速，鸡鸣驿下高速，往涿鹿县城方向到岔道，往西合营镇、小五台山方向，沿下广线公路到达蔚县县城;
线路3：北京出发，上八达岭高速，东花园下高速，沿官厅水库大坝往涿鹿县矾山镇方向到岔道，往西合营镇、小五台山方向，沿下广线公路到达蔚县县城。
1)线全程高速，可能堵车，路程zui远，平均用时4小时。
2)线路以一、二级公路为主，路况较好，平均用时3.5小时。
3)线zui近路线，高速堵车时多绕行此路线，此线为到蔚县zui近的路线，平均用时3小时。
蔚县位于北京西部山西东部的张家口南部地区，对外联系主要依靠公路交通，辅以铁路。境内有109和207两条国道与界外连接，新近开通的张石高速(张家口至石家庄)也已投入使用，纵贯蔚县南北全境。目前，前往蔚县旅游，主要交通方式为长途汽车、火车，或自驾车，没有航空线路。
距离蔚县zui近的火车站，是其西北方向的下花园车站，南面为涞源车站，北京、太原、石家庄等周边省会城市没有直达火车通蔚县，附近抵蔚县的zui大火车站为张家口站。
历史悠久的蔚县，有种类繁多的风味美食，在县城、集镇随处可见，或门店摆摊，或推车叫卖，糊糊面、粉坨、豆腐干、辣椒油、糖大饼、大包子等远近闻名。蔚县小吃虽不名贵，但却风味别具，继而形成了浓郁独特的乡土食文化风情。
蔚州黄糕：传统蔚县人zui爱吃的一种用黍子面蒸熟的糕，可以不用嚼，直接吞，食后有强烈饱腹感，建议初尝者勿多食。
五香葵花籽：粒大饱满，做法独特。先煮后晾，搓皮再炒，每家煮瓜子的作料里还有秘不传人的配方。
八大碗：八大碗是蔚县传统名肴，起源于何时，已远不可考。只知是当地群众逢年过节、婚配嫁娶、迎宾待友、招待贵宾的一种传统名菜。八大碗顾名思义即是八碗名肴混汤菜，甚饱口福。八大碗主要是用猪、羊肉、麻油炸土豆。每碗用肉半斤至七两，放入适量的花椒、茴香、大料、鲜姜、肉桂、肉蔻、良姜、大葱等十多种调料，凭厨师的技艺加工而成，具有简朴、实惠、美观和地方风味。
五香豆腐干(筋)：五香豆腐干是豆腐的再制品。把现磨豆腐切成长方小块，经日光暴晒，除去浆水后，用温水入锅卤煮，放适量的食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料浸润于内，故称五香豆腐干。五香豆腐干有软有硬，软的瓷实，硬的筋道。
凉粉坨：一般分为绿豆粉、豌豆粉、旋粉三种。绿豆粉以绿豆 *** ，晶莹剔透;豌豆粉用豌豆制成，香味浓郁;旋粉以土豆淀粉为主要原料，用金属旋在开水锅中烫熟再刀切而成。与别处的凉粉不同的是使用的汤水和切粉的家什。汤水首推暖泉辣椒油，用汤勺撩上几滴辣椒油，那凉粉就会别具风味，顺滑好吃。划粉是本地一种技艺，用一束小刀、双面刃，将粉坨从一只碗里转边划下，叭一声扣到另一只碗里，在掌心里颠上一下，便飞快将粉坨划成斜细的条状。小刀划粉，光溜顺口，享受的是一方水土特有的美食文化。
京西酒店(三星)：位于蔚县城建设南大街2号(马宝玉环岛西南角)，临近县长途汽车站，无论去往古城还是南往飞狐峪，或西进暖泉，交通方面都十分便利。酒店建筑面积5000多平方米，适宜商务、观光旅游住宿。主楼标准间：150元/间;三人间：238元/间， *** ：0313-7016888、7010236。 蔚州大酒店(三星)：蔚州大酒店建于19 *** 年，位于蔚县人民路繁华地段，是 *** 议、旅游、团体、散客接待、餐饮、住宿、康乐为一体的大型酒店。标准间：188元(含早餐)，可房客上网。 *** ：0313-7215999。
新蔚州宾馆(四星)：新蔚州宾馆位于蔚县电视塔以南，主体建筑12层(含地下一层)，是一家按四星级标准建设和集餐饮、住宿、会议、康乐为一体的大型综合服务场所，主楼为客房、会议，东跨餐饮，西跨为康乐。拥有总统套房、豪华套房、商务套房、双人标间、单人间共165套。客房内配有迷你酒吧、保险柜、互联网 *** ，总统套房内配有 *** 房、冲浪浴盆等设施。餐饮大厅可同时接待150人用餐，并配有25个风格各异的餐饮豪华雅间。标间：368元/间，标准大床间280元/间，房价均含早餐。 *** ：0313-7239999、7239876。
正和饭店(三星)：正和饭店是一所集餐饮、住宿、康体、健身、娱乐为一体的老牌儿综合旅游饭店，建筑外观美观大方。内设客房部、餐饮部、 *** 中心、保龄球馆、游泳馆等五个经营部门，共有员工180名。餐饮大厅可同时接待500余人用餐，套间、标间共计138套。高档标间：198元、普通标间168元，可上网，房费含早餐。 *** ：0313-7238 *** 0、7238888。
飞狐饭店(二星)：飞狐饭店座落在飞狐峪空中草原景区的飞狐峪口。2009年开业，住宿用餐设施较新。饭店有套间、标间、普间客房258间，床位516个;饭店餐饮楼可同时供500人用餐;饭店还设有 *** 中心、歌舞厅等娱乐设施，可接待大型旅游团体食宿、会议。
A标间：198元/间(含早餐)B标间:市价168元/间(含早餐)经济间：市价128元/间(4张床位不含早餐)。 *** ：蔚县宋家庄镇北口村。 *** ：0313-7194268、7194255。
长城农庄(度假村)：长城农庄是一处 *** 议培训、体育娱乐、农副业、养殖业为一体的农庄式度假村，位于蔚县壶流河水库南岸辛孟庄村。度假村建筑面积400余亩，建有大小套间、标准间，可同时容纳300人食宿，并设有大小娱乐厅供休闲娱乐。当然这里也可以游泳、垂钓、划船，更可以到蔬菜果园享受农家采摘的乐趣。标准客房：150-200元/间， *** 15081396822，步经理。
如平遥、大理、西安等古城一样，蔚县同样也是一座 *** 古城，其古老的风貌需要细细品嚼，而zui棒的方式，除了游荡古城街巷之外，你还可以越过护城河，登上仍旧保存完好的古城墙，从高处俯瞰古城的沧桑、民居街巷的风貌以及古城南方的小五台山，必将亲眼得见古城的魅力风貌。
2、体验中国非物质文化遗产剪纸：
蔚县是中国剪纸艺术之乡，剪纸传统历史悠久。在蔚县，从城区到村堡，处处都有剪纸作坊和老剪纸艺人，如果你是个文化旅云游，建议体验一下。只需向剪纸作坊或老艺人请求一下，即可在他们的指导下动手剪个喜欢的造型。注意，这项体验不收费。
你知道吗?奥地利的国花名叫雪绒花，号称勇敢者之花，在西欧一些国家是赠送贵宾的礼品花。你可能还不知道，此花不仅欧洲有，在中国的蔚县空中草原也有。每到夏秋季节，高海拔的空中草原山顶草甸上，漫山遍野的野花中，就有雪绒花的身影，而且还不少嘞。怎么样，带 *** 的伴侣、妻儿，去空中草原寻找雪绒花，是不是一件很浪漫的事情?
相传蔚县有八百村堡，各村都有古色古香的大户民宅，如今实际数字虽不到800，但具有明清古朴风貌的村堡仍有很多，如暖泉、西古堡、北关堡、中小堡、上苏庄、宋家庄拿着你的相机，带上好奇心，走进那些分布在乡村地区的古村堡中，访问大院里的百姓、看看古村的建筑和风貌，一定会得到有别于南方古村镇的别样感受。
在户外旅行圈里盛传一句话：不知道睡袋怎么装进背包的多，但不知道小五台的少。没错，名声在外的小五台山正是在蔚县。小五台是户外旅云游的梦想之一，每每气候适宜的季节，总有络绎不绝的驴友前来攀登挑战，很多驴友就是从小五台体验之后才开始攀登雪山的。即使不是户外迷，你也不能拒绝这迷人的风景吧?
或许你见过一张金水四溅的民俗活动照片，那就是蔚县打树花(也叫打铁花)民俗表演。每当传统节日来临，蔚县人就以沸腾的铁水取代通常的 *** 爆竹，飞溅到夜空中的 *** 堡门上。这一独特的民俗，已有300多年历史，代代相传，经久不断。冬春季节来蔚县，可以错过美食，但万不可错过打树花表演。
云游小提示：6人以上团体参观，可以5折购票。
地点：蔚县飞狐峪西甸子梁空中草原旅游区
门票：50元(飞狐峪、空中草原通通票)
*** 时间：全天/每年5月~10月底 ***
门票：60元/人(不 *** 山费10元/人)
门票：60元/人(景区游览套票，优惠价45元)
1、春游都会遇上低温阴雨、浓雾、强对流天气以及雷电的气候状况，正是乍暖还寒时候，zui难将息，所以要注意穿着适当，不必太多，也不能太少，一般来说，一定要提前取得旅游当地的气候资料，记得随身带件保暖的外套。
2、雨具是春游必须随身携带之物，zui好带一把小小折叠伞或一次 *** 方便雨衣。
3、鞋一定要舒适，女士出游不要穿高跟鞋。如果走到脚部红肿了，就在临睡前用热水泡泡脚，疏通一下经脉。
4、春季是一个潮湿多雨水的确良季节，蚊虫和细菌特别容易滋生，因此应尽量避免饮用生水和吃不卫生的食物。
5、若有晕车、晕船、晕机的病史，出游前不应吃得太饱，而且预先服用晕浪片等 *** 物或不停咀嚼口香糖和含葡萄糖的食物，挑选一些通风透气的位置坐，如有不适应马上进行治理。
6、 *** 明媚，风和日丽，正是户外摄影的好时机。在出外旅游之前，zui好先检查一下相机的 *** 能，电池要充满，千万不要让相机受潮。
7、登山下坡，切勿迎风而立，避免受凉。
8、春游时，如在外野炊野餐烧烤，要注意风向，不要随便丢弃火种，余火熄灭,以免引起火灾。
9、不要坐在阴凉潮湿的地方，以免受潮致病。
10、有过敏病史的人，更要注意所选择的春游地点，应尽量回避有花之处，也可事先口服扑尔敏或安其敏等抗过敏 *** 物，预防花粉过敏。
1)夏季旅游，不宜穿化纤一类的汗衫、背心。是由于其透气 *** 差，出汗后易粘贴在身上，很不舒服。
2)夏季旅游，由于早晚温差较大，除了带上随身的换洗衣服外，zui好再带一件夹衣或绒线衣。
3)夏季旅游因出汗较多，而且随汗会排出一些盐、钾、镁、钙、铁等物质，因而旅游中应饮用含有以上物质的水或饮料。
4)夏天旅游不要在有风的地方久留，否则易引起感冒或关节疼痛;
5)出游时无论行程长短，zui好带些饼干、糕点，防止途中无法就餐，但必须禁止暴饮暴食，否则会出现消化功能紊乱。
6)出游时饮茶不宜过多、过浓。少量饮酒或是少许的食用醋都可促进血液循环、消除疲劳。
7)旅游穿鞋要轻便、透气、防滑，忌穿新皮鞋、硬底鞋、高跟鞋。
8)夏天旅游服装不宜穿深色衣服，从吸收辐射热由弱到强的顺序是：白、土黄、米灰、绿、红、青、黑。
9)夏天旅游为减少烈日直接暴晒头部和眼部，应带上草帽、白色遮阳帽和太阳镜。另需备带轻便的雨衣或折叠式雨伞。
10)夏天旅游，应随身携带防暑用品：如清凉油、风油精、霍香正气滴丸等。
11)夏天旅游，是溺水多发季节，应注意亲水、戏水安全，小孩戏水需有大人携同。如遭溺水，现场复苏zui为重要。将溺水者救出后立即清除口腔、鼻咽腔的呕汪物和泥沙等异物，保持呼吸道通畅，可将溺水者腹部垫高，胸及头下垂同时立即进行胸外 *** 。
12)夏季自驾车旅游应注意：夏天是爆胎多发季节，为保证夏日行车安全，车辆轮胎一定要按标准气压进行充气。轮胎气压过低或过高都会导致爆胎情况，因此要按标准气压进行充气。
13)行车途中要经常停靠服务区检查轮胎，发现胎温、胎压过高时，应赶紧找阴凉处休息，需要注意的是，要让其自然降温，不可采用往轮胎上泼冷水等手段，否则会缩短轮胎使用寿命。
14)一不幸发生爆胎，宜用逐渐减挡的 *** ，利用发动机牵阻来降低车速，直至将车停住;需要打方向维持平衡时，要避免反向推动方向盘力度过大，推动的力量只要能消除爆胎引起的偏离度。
15)夏季自驾车旅游，出游前要仔细研究出行路线并拟定详细计划，很多路线以及高速公路在不同区域的不同叫法等，都要充分了解。
16)自驾车出游，应装一部汽车导航仪，它可以大大减少你行车时选择道路的压力。此外，尽量和熟悉行程路线、路况的朋友同行。
17)应备好车内降温用的毛巾、人丹、风油精和饮用水等。且为了对付夏日耀眼的阳光，也应备好一副合适的太阳镜。但需注意，不要选颜色太深的墨镜。研究表明，墨镜的暗色会延迟眼睛把影像送往大脑的时间，使驾驶员速度感觉失真。
18)夏季自驾游，人很容易疲劳犯困，再加上路上行人嘈杂、路面灰尘多等原因，极易导致车辆发生事故。因此，自驾游时，坚决不要疲劳驾驶。行车途中，一旦出现头晕、口苦、无力等中暑现象时，应立即停车休息。
19)如果是出省的自驾游，或者单程400公里以上的自驾游，两个或者两个以上的驾驶员更有利于保证行车安全。如果是一个人驾驶，则要坚持看景不行车，行车不看景的规则，防止发生意外。
20)夏天出游是蚊叮虫咬繁多的季节，防治蚊叮、虫咬、蜂螫是首要任务。为避免蚊子叮咬，可在皮肤上涂上驱蚊剂。驱也可以用戴防蚊帽在 *** 避免蚊子叮咬脸部。
21)若被黄蜂螫了，可用醋涂抹患处，或找些鲜马齿苋捣汁涂抹。
22)若被毛虫螫伤，用氧化锌胶布或透明胶带贴在患处拔除毒毛效果很好。毒毛清除后再涂上捣烂的鲜马齿苋。
23)若被蜈蚣咬伤，在伤口处涂抹肥皂水、 *** 或旱烟油。若带有蛇 *** ，用蛇 *** 涂抹患处也很有效。也可以用新鲜的蒲公英捣碎敷在患处。
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二、华北地区适宜种植的辣椒品种
（1）辣椒属于中光 *** 作物，适应种植地区较广，我国南北各地均能种植。
（2）相对其他蔬菜作物，辣椒投资较少，产量高，单位面积经济效益高。
（3）可以规模化连片种植，也可与玉米、果树、小麦、棉花等大田作物间种和套种，不仅能使辣椒获得增产，还充分利用了土地，增加经济效益。
（4）辣椒的种植技术较易掌握，通过培训、实习及示范，能很快掌握其栽培技术。并且生产过程中管理相对省工，产品上市持续时间长。
（5）通过规模化种植，可以满足以辣椒为加工
原料的厂商需求，如辣椒酱、干椒粉制、脱水加工、
腌渍等初加工产品可以获得更高的经济效益。进一步深加工如提取辣椒的色素物质（辣椒红素、
辣椒黄素、辣椒玉黄素等）和提取辣味物质（辣椒素、辣椒碱、高辣素）等高附加值工业产品，具有较大的开发价值和市场空间。
近年来，我国辣椒种植面积和年产量不断增
长，除常规露地栽培外，保护地种植面积也在不断
塑料大棚、拱棚等种植，可延长辣椒供应期，提高单位面积经济效益。由于辣椒商品果实较耐贮运，随着我国交通运输业的发展，快速运输 *** 已见端倪，交通运输状况显著改善，全国已形成六大辣椒主产区：
（1）南方冬季辣椒北运主产区。主要包括海南、广东、广西、云南、福建等5省区，该产区利用天然温室的气候优势生产辣椒，销往北方市场，丰富了北方地区尤其是寒冷冬季的市场供应；主要有黄皮
绿皮羊角椒、灯笼形甜椒、圆锥形甜椒、线椒、泡椒等品种类型。
（2）京北及东北露地夏秋辣椒主产区。主要包括河北省张家口、承德， *** 赤峰、开鲁及东北三省，该产区利用夏季气候凉爽的特点生产辣椒，成
津地区和东北各大城市夏秋淡季甜椒供应的主要来源，也是我国夏秋季部分辣椒产品南运即北椒南运产地。主要有黄皮牛角椒、厚皮甜椒、韩国类型干椒、彩椒等品种类型。
（3）高海拔地区夏延辣椒主产区。主要包括甘
肃、新疆、山西、湖北长阳等地，该产区利用高原气候优势生产辣椒东运和南运，补充东部和南部地区
的夏秋淡季甜椒的供应。有加工干椒、厚皮甜椒、螺丝椒、泡椒等品种类型。
（4）湖南、贵州、四川和重庆嗜辣地区的小辣
椒、高辣度辣椒主产区。主要包括湖南的攸县和宝庆，贵州的遵义、大方、花溪和独山，四川的宜宾、南充和西昌，重庆的石柱。主要有线椒、干椒、朝天椒、羊角椒等品种类型。
（5）北方保护地辣椒生产区。主要包括山东、河北、辽宁等华北地区温室、大棚辣椒，其种植面积增长迅速，利用保护地设施优势成为春提前和秋延后的辣椒生产保障。主要有彩椒、早熟甜椒、厚皮甜椒、牛角椒、粗羊角椒等品种类型。
（6）华中河南、安徽、河北南部、陕西等主产区。露地栽培是以簇生朝天椒（天鹰椒）和线椒（8819干椒）为主，麦茬椒以绿皮羊角、泡椒为主，春季设施栽
甜椒为主，秋延后拱棚以泡椒为主。3我国辣椒种植面积及产量情况
近年来，我国辣椒、甜椒种植总面积基本稳定
在140～160万hm2。3.1干制及加工型辣椒
干制及加工型辣椒种植面积80万hm2左右，主要包括簇生、单生朝天椒类，线椒类，益都红和金塔类干椒以及地方品种如小米椒、丘北线椒等
该类品种常规品种约占85%以上。华北、西北干椒（羊角、簇生朝天椒）每667m2产量200～300kg。3.2鲜食类辣椒品种
鲜食类辣椒种植面积50万hm2左右，包括羊角椒、牛角椒、绿泡椒、红泡椒、韩国404类型，部分线椒等，主要采用露地、拱棚、大棚和温室种植。该类品种杂交种占95%以上。北方保护地常规栽培每667m2辣椒产量3000～4500kg；北方露地栽培每667m2辣椒产量2000～3500kg；南方露地栽培每667m2辣椒产量3000～4500kg。3.3鲜食类甜椒品种
鲜食类甜椒种植面积30万hm2左右，包括京甜1号类型甜泡椒和灯笼型甜椒及彩椒类。该类品种杂交种占98%以上。主要北方设施栽培、露地栽培、南菜北运基地露地、云南拱棚和露地种植。山东寿光温室甜、彩椒长季节栽培每667m2产量4000～6500kg；北方保护地常规栽培甜椒每667m2产量
3000～4500kg；北方露地栽培甜椒每667m2产量2000～3500kg；南方露地栽培甜椒每667m2产量3000～4500kg。
1983年国家把辣椒育种列为国家科技攻关课题。由江苏农业科学院牵头组织十家省级农科院蔬菜所和农业大学开展“辣椒种植资源的收集与评价”及“辣椒新品种选育与育种技术研究”工作。“六·五”期间以抗 *** 病为主要育种目标；“七·五”以优质、多抗(抗TMV、CMV)、丰产为主攻目标；“八·五”以抗 *** 病、疫病为主攻目标；“九·五”以优质、多抗(抗 *** 病、疫病)、丰产为主攻目标。
90%以上为一代 *** ,露地栽培的甜、辣椒品种已进行2～3次“更新换代”，所育成的品种基本上满足了生产的需要。4.1“九·五”后我国辣椒育种面临的挑战
（1）国外种业公司的竞争。九·五期间，国外种业公司纷纷进驻我国。韩国Hun *** ong于1995年进驻北京，1999年被Seminis合并；荷兰S&G1997年通过多年的攻关,集中全国辣椒遗传育种的主要科技力量,重点解决了辣椒生产上的一些突出问题，辣椒新品种在丰产 *** 、适应 *** 、抗病 *** 、抗逆 *** 等方面的研究均达到相当的水平,鲜食辣椒新品种
进驻中国蔬菜之乡寿光市，2001年合并为Syegent；1999年荷兰的Rijkzwaan进驻青岛市。同时韩国世农、
法国Le *** glan、荷兰NunhemsZaden和DeRuiter、日本Takii和Sakata、荷兰AnzaZade等国外公司相继进入中国市场。
（2）辣椒老主产区辣椒主要病害的病原小种不断发生变化，对品种的抗病 *** 要求更高。（3）辣椒保护地栽培面积逐年扩大，专用品种奇缺，尤其适宜长季节栽培的国产品种几乎是空白。而生长势强、耐低温弱光、连续坐果能力强、商品 *** 好的国外品种在我国山东寿光保护地已大面积应用。（4）随着人们生活水平的提高,消费者对果色、果形、果实大小、果肉厚度等品质 *** 状的要求越来越高。
（5）中国加入WTO以后,蔬菜出口量不断增加,过去辣椒出口主要是干辣椒及其加工产品,目前鲜椒出口也逐步形成规模。
4.2“九·五”后国家辣椒育种科技攻关
“十·五”及“十·一五”期间国家十分重视辣椒育种技术科技攻关，国家“863”、“948”等科技支撑项目总体上要求新育辣(甜)椒品种优质、多抗、丰产。其项目内容主要包括以下几点：
（1）引进国外优质抗病材料,主要指抗疫病、CMV、根结线虫等抗病虫材料。
（2）辣椒花 *** 或小孢子培养技术,以及抗病基因、雄 *** 不育基因分子标记的开发和利用等育种技术研究。
（3）创新育种材料，选育抗疫病、CMV、疮痂病、炭疽病、青枯病、根结线虫等病虫害中两种以上育种材料，且主要经济 *** 状优良，抗早衰及耐低温弱光。（4）新品种选育目标:专用品种的选育，适合出口、保护地长季节生产、露地低成本栽培和适合加工类型等品种选育；耐低温、弱光,抗TMV,中抗CMV、疫病，抗疮痂病、根结线虫等设施栽培品种选育；适合华南、西南反季节露地种植和耐贮运品种选育，要求优质、丰产、商品率高、货架期长。
三、华北地区适宜种植的辣椒品种有哪些
（1）辣椒属于中光 *** 作物，适应种植地区较广，我国南北各地均能种植。\x0d\x0a（2）相对其他蔬菜作物，辣椒投资较少，产量高，单位面积经济效益高。\x0d\x0a（3）可以规模化连片种植，也可与玉米、果树、小麦、棉花等大田作物间种和套种，不仅能使辣椒获得增产，还充分利用了土地，增加经济效益。\x0d\x0a（4）辣椒的种植技术较易掌握，通过培训、实习及示范，能很快掌握其栽培技术。并且生产过程中管理相对省工，产品上市持续时间长。\x0d\x0a（5）通过规模化种植，可以满足以辣椒为加工\x0d\x0a原料的厂商需求，如辣椒酱、干椒粉制、脱水加工、\x0d\x0a腌渍等初加工产品可以获得更高的经济效益。进一步深加工如提取辣椒的色素物质（辣椒红素、\x0d\x0a辣椒黄素、辣椒玉黄素等）和提取辣味物质（辣椒素、辣椒碱、高辣素）等高附加值工业产品，具有较大的开发价值和市场空间。\x0d\x0a2我国辣椒主产区及品种类型\x0d\x0a近年来，我国辣椒种植面积和年产量不断增\x0d\x0a长，除常规露地栽培外，保护地种植面积也在不断\x0d\x0a扩大。采用日光温室、\x0d\x0a塑料大棚、拱棚等种植，可延长辣椒供应期，提高单位面积经济效益。由于辣椒商品果实较耐贮运，随着我国交通运输业的发展，快速运输 *** 已见端倪，交通运输状况显著改善，全国已形成六大辣椒主产区：\x0d\x0a（1）南方冬季辣椒北运主产区。主要包括海南、广东、广西、云南、福建等5省区，该产区利用天然温室的气候优势生产辣椒，销往北方市场，丰富了北方地区尤其是寒冷冬季的市场供应；主要有黄皮\x0d\x0a羊角椒、\x0d\x0a绿皮羊角椒、灯笼形甜椒、圆锥形甜椒、线椒、泡椒等品种类型。\x0d\x0a（2）京北及东北露地夏秋辣椒主产区。主要包括河北省张家口、承德， *** 赤峰、开鲁及东北三省，该产区利用夏季气候凉爽的特点生产辣椒，成\x0d\x0a为京、\x0d\x0a津地区和东北各大城市夏秋淡季甜椒供应的主要来源，也是我国夏秋季部分辣椒产品南运即北椒南运产地。主要有黄皮牛角椒、厚皮甜椒、韩国类型干椒、彩椒等品种类型。\x0d\x0a（3）高海拔地区夏延辣椒主产区。主要包括甘\x0d\x0a肃、新疆、山西、湖北长阳等地，该产区利用高原气候优势生产辣椒东运和南运，补充东部和南部地区\x0d\x0a的夏秋淡季甜椒的供应。有加工干椒、厚皮甜椒、螺丝椒、泡椒等品种类型。\x0d\x0a（4）湖南、贵州、四川和重庆嗜辣地区的小辣\x0d\x0a椒、高辣度辣椒主产区。主要包括湖南的攸县和宝庆，贵州的遵义、大方、花溪和独山，四川的宜宾、南充和西昌，重庆的石柱。主要有线椒、干椒、朝天椒、羊角椒等品种类型。\x0d\x0a（5）北方保护地辣椒生产区。主要包括山东、河北、辽宁等华北地区温室、大棚辣椒，其种植面积增长迅速，利用保护地设施优势成为春提前和秋延后的辣椒生产保障。主要有彩椒、早熟甜椒、厚皮甜椒、牛角椒、粗羊角椒等品种类型。\x0d\x0a（6）华中河南、安徽、河北南部、陕西等主产区。露地栽培是以簇生朝天椒（天鹰椒）和线椒（8819干椒）为主，麦茬椒以绿皮羊角、泡椒为主，春季设施栽\x0d\x0a培以早熟泡椒、\x0d\x0a甜椒为主，秋延后拱棚以泡椒为主。3我国辣椒种植面积及产量情况\x0d\x0a近年来，我国辣椒、甜椒种植总面积基本稳定\x0d\x0a在140～160万hm2。3.1干制及加工型辣椒\x0d\x0a干制及加工型辣椒种植面积80万hm2左右，主要包括簇生、单生朝天椒类，线椒类，益都红和金塔类干椒以及地方品种如小米椒、丘北线椒等\x0d\x0a该类品种常规品种约占85%以上。华北、西北干椒（羊角、簇生朝天椒）每667m2产量200～300kg。3.2鲜食类辣椒品种\x0d\x0a鲜食类辣椒种植面积50万hm2左右，包括羊角椒、牛角椒、绿泡椒、红泡椒、韩国404类型，部分线椒等，主要采用露地、拱棚、大棚和温室种植。该类品种杂交种占95%以上。北方保护地常规栽培每667m2辣椒产量3000～4500kg；北方露地栽培每667m2辣椒产量2000～3500kg；南方露地栽培每667m2辣椒产量3000～4500kg。3.3鲜食类甜椒品种\x0d\x0a鲜食类甜椒种植面积30万hm2左右，包括京甜1号类型甜泡椒和灯笼型甜椒及彩椒类。该类品种杂交种占98%以上。主要北方设施栽培、露地栽培、南菜北运基地露地、云南拱棚和露地种植。山东寿光温室甜、彩椒长季节栽培每667m2产量4000～6500kg；北方保护地常规栽培甜椒每667m2产量\x0d\x0a3000～4500kg；北方露地栽培甜椒每667m2产量2000～3500kg；南方露地栽培甜椒每667m2产量3000～4500kg。\x0d\x0a4我国辣椒育种现状\x0d\x0a1983年国家把辣椒育种列为国家科技攻关课题。由江苏农业科学院牵头组织十家省级农科院蔬菜所和农业大学开展“辣椒种植资源的收集与评价”及“辣椒新品种选育与育种技术研究”工作。“六·五”期间以抗 *** 病为主要育种目标；“七·五”以优质、多抗(抗TMV、CMV)、丰产为主攻目标；“八·五”以抗 *** 病、疫病为主攻目标；“九·五”以优质、多抗(抗 *** 病、疫病)、丰产为主攻目标。\x0d\x0a90%以上为一代 *** ,露地栽培的甜、辣椒品种已进行2～3次“更新换代”，所育成的品种基本上满足了生产的需要。4.1“九·五”后我国辣椒育种面临的挑战\x0d\x0a（1）国外种业公司的竞争。九·五期间，国外种业公司纷纷进驻我国。韩国Hun *** ong于1995年进驻北京，1999年被Seminis合并；荷兰S&G1997年通过多年的攻关,集中全国辣椒遗传育种的主要科技力量,重点解决了辣椒生产上的一些突出问题，辣椒新品种在丰产 *** 、适应 *** 、抗病 *** 、抗逆 *** 等方面的研究均达到相当的水平,鲜食辣椒新品种\x0d\x0a进驻中国蔬菜之乡寿光市，2001年合并为Syegent；1999年荷兰的Rijkzwaan进驻青岛市。同时韩国世农、\x0d\x0a法国Le *** glan、荷兰NunhemsZaden和DeRuiter、日本Takii和Sakata、荷兰AnzaZade等国外公司相继进入中国市场。\x0d\x0a（2）辣椒老主产区辣椒主要病害的病原小种不断发生变化，对品种的抗病 *** 要求更高。（3）辣椒保护地栽培面积逐年扩大，专用品种奇缺，尤其适宜长季节栽培的国产品种几乎是空白。而生长势强、耐低温弱光、连续坐果能力强、商品 *** 好的国外品种在我国山东寿光保护地已大面积应用。（4）随着人们生活水平的提高,消费者对果色、果形、果实大小、果肉厚度等品质 *** 状的要求越来越高。\x0d\x0a（5）中国加入WTO以后,蔬菜出口量不断增加,过去辣椒出口主要是干辣椒及其加工产品,目前鲜椒出口也逐步形成规模。\x0d\x0a4.2“九·五”后国家辣椒育种科技攻关\x0d\x0a“十·五”及“十·一五”期间国家十分重视辣椒育种技术科技攻关，国家“863”、“948”等科技支撑项目总体上要求新育辣(甜)椒品种优质、多抗、丰产。其项目内容主要包括以下几点：\x0d\x0a（1）引进国外优质抗病材料,主要指抗疫病、CMV、根结线虫等抗病虫材料。\x0d\x0a（2）辣椒花 *** 或小孢子培养技术,以及抗病基因、雄 *** 不育基因分子标记的开发和利用等育种技术研究。\x0d\x0a（3）创新育种材料，选育抗疫病、CMV、疮痂病、炭疽病、青枯病、根结线虫等病虫害中两种以上育种材料，且主要经济 *** 状优良，抗早衰及耐低温弱光。（4）新品种选育目标:专用品种的选育，适合出口、保护地长季节生产、露地低成本栽培和适合加工类型等品种选育；耐低温、弱光,抗TMV,中抗CMV、疫病，抗疮痂病、根结线虫等设施栽培品种选育；适合华南、西南反季节露地种植和耐贮运品种选育，要求优质、丰产、商品率高、货架期长。
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