大家好，今天来为大家分享方肉的一些知识点，和广西方肉的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、上供的方块肉怎么煮
1、锅中放入水和上供的方块肉，水沸后马上将方块肉取出洗净。
2、砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。
3、将方块肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。
4、依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml， *** 2块，水盖过方块肉即可。
5、加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将方块肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。
二、贡品方肉是什么
1、肉方，是煮好的一大块方形的猪肉。方肉俗称方块肉，是按照其形状叫的。也有的叫它为方块酱肉。
2、方肉，是煮好的一大块方形的猪肉，这在过去常见。上供后，常常切丝切片，以备年夜饭所用。鲤鱼就更多见了，总说年夜饭最要紧的是要有一条鱼，寓意年年有余，这是一方面，更重要的还是祭祖的需要。
三、方子肉的 *** 法
1、酱方肉和东坡肉的 *** 相结合，肉肥而不腻，入嘴即化。
2、五花肉洗净切大块，把调料混合，腌制2小时。每一面都要粘到酱汁，半小时翻一面。
3、平底锅把肉每一面都煎一下，出油。肉皮不煎。把煎好的肉移入另一个炒锅，肉皮朝下。把腌肉的酱汁加水倒入锅内煮肉，放姜片和八角。中火煮约半小时。把煮好的肉放入碗里，（汤汁还是留在锅内备用）蒸3小时（用高压锅比较快，50分钟就行）。蒸好后把碗里的汁到进刚才有肉汤的锅内，大火收汁，浓稠后浇在肉上，即可。
四、方肉有哪些值得推荐的家常做法
1、方肉，又称方块肉或五花肉，是指猪的带皮肋条肉，因其肥瘦相间、肉质鲜嫩多汁，是中式烹饪中非常受欢迎的食材。方肉可以通过多种方式烹饪，如红烧、炖煮、蒸制等，下面将介绍几种家常做法：
2、红烧方肉：这是最常见的烹饪 *** 之一，可以充分展现方肉的鲜美和层次感。首先，将方肉切成均匀的小块，用开水焯水去除血沫和杂质。然后，将方肉放入锅中，加入适量的油、葱姜蒜、八角、桂皮等香料，翻炒至表面微焦。接着加入老抽、生抽、料酒、糖和足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，直至肉质软烂入味，汤汁浓稠即可。
3、扣肉：这道菜的特点是肉质酥烂，皮朝下，肥而不腻。将方肉皮朝下放入锅中，加入葱姜、料酒、酱油、 *** 等调料，加水没过肉面，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。然后将肉捞出，皮朝上放入碗中，将炖煮的汤汁倒在肉上，上锅蒸制半小时左右，使肉更加入味。蒸好后倒扣在盘中，肉质酥烂，色泽红亮。
4、粉蒸方肉：这是一种健康的蒸制 *** ，适合喜欢清淡口味的朋友。将方肉切成薄片，用料酒、酱油、五香粉、豆瓣酱等调料腌制片刻。然后，将肉片裹上一层米粉或玉米粉，放入蒸盘中，上面可以撒上一些葱花增加香气。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟，直到肉质熟透即可。
5、酱烧方肉：这种做法突出了酱料的香味和方肉的醇厚。将方肉切块，用开水焯水后沥干。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱、甜面酱等酱料翻炒出香味。放入方肉块翻炒均匀，加入料酒、糖、适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质软烂，汤汁收紧即可。
6、梅菜扣肉：这是一道经典的粤菜，将方肉与梅菜结合，酸甜可口，肉质酥烂。将方肉切片，用开水焯水后沥干。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入梅菜翻炒出香味。将方肉片和梅菜交替放入碗中，加入料酒、酱油、糖等调料，上锅蒸制1小时左右，直到肉质酥烂即可。
7、以上这些家常做法都能很好地展现方肉的美味，而且各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的烹饪 *** 。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的搭配，以确保方肉的口感和风味。
五、农村里吃的方肉怎么做用猪的那个部位
方肉也叫猪肋条肉或五花肉！在猪的猪肋处。东坡方肉的做法原料：
五花猪肉500克，桂皮4克， *** 15克，甜酒原汁约半汤匙，酱油约半汤匙，葱、姜适量。
1、将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块；[美食杰]
2、在皮面上划上花刀，在肉的一面划上十字花刀；
3、将葱白切成花，余下葱和姜拍破；
4、烧热油锅，放入葱、姜煸炒，再加入五花方肉，用温火煸出油，放入酱油煽成红色时，再加入甜酒原汁、 *** 、盐、桂皮和适量的水；
5、煮滚后，将方肉放入垫好底箅的砂钵内(皮朝下)，倒入煸肉原汤，盖上盖，用小火煨1小时左右，到肉烂浓香为止。出锅装盘的时候可以用青菜放在周围点缀装饰。
食用时，将东坡方肉上火煮滚，再揭盖，倒去酱油，去掉葱、姜、桂皮，再手提起底箅，将肉翻扑碟内，加味精把汁收浓，浇在肉面上，随上小圆馒头两碟，蘸肉汁食用。
东坡方肉一端上来就以其红润的颜色引人垂涎欲滴，肉色微微透明，口感却是酥烂入口即化，肥而不腻。
六、方肉的做法家常做法
1、辅料：生姜2-3片、大葱1根、 *** 少许、红腐乳70g
2、猪肉洗净入水汆烫，撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。
3、取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划2厘米左右的方刀，不要太深；葱切段，姜切片；甘蔗皮穿 *** 成大小合适的网格状，油菜心洗干净。
4、甘蔗皮篾铺锅底，将抹满生抽的肉块入锅内，加 *** 、葱、姜、八角、花椒和桂皮。将煮肉的汤入锅内加料酒，没过肉一指左右，大火烧20分钟，加少许盐（因为红腐乳有点咸），再以小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料，改大火收汁。
5、另取锅一只沸水加几滴油汆烫油菜芯垫盘底。
6、煮好的肉取出放入盘中（似乎切得有点深了，煮出来都快要分开了，不好看了，应该是紧紧相连才好看的哦）
7、将红腐乳汁加一大匙醪糟汁搅至没有大的颗粒浇到码在盘中的肉上。这道红糟方肉大功告成啦~
8、因为红腐乳有点咸，所以盐要少放点
七、方块肉的做法
五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、 *** 、八角、花椒、桂皮、 ***
1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、 *** 少许备用。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、 *** ，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。
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