大家好，今天给各位分享葡萄牙菜的一些知识，其中也会对匈牙利菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、葡萄牙菜的介绍
葡萄牙盛产海鲜，葡萄牙出口的 *** 鱼也十分有名。在葡萄牙的内陆地区以肉类为主要食品，猪是主角，有各式各样的猪肉肠出产，比较出名的是黑猪肉风干肠。葡萄牙餐的一大特色是以 *** 新鲜的鳕鱼（腌制后就是“马介休”咸鱼）、游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜，泡制出自成一格的前菜和主菜。
二、葡萄牙菜的 *** 葡餐特色菜
1、通过在 *** 的一家葡式餐厅来了解一下葡萄牙的特色菜。葡式餐厅，总延续着一份源自南欧的淡淡传统气氛；一台一椅一摆设，流露着葡萄牙人的保守和优雅。
2、走进——门内，数盘精心修葺的绿色植物成了之一道风景。欧式楼梯优雅地盘旋到第二层，杏色的灯光柔柔洒在楼梯和大堂之间，如杜松子酒的雨幕，流动着温馨的暖意。走进二层，灯影酒色中，酒吧背后，一墙绿色，薄荷般清凉，酒杯和酒樽拼合出变幻的几何图案。轻浅的色调，清爽的台布，英式的座椅，古朴的酒墙，清晰地刻画着葡式风格；而门前漆金的笑佛，四壁错落的中国古式屏风，却仿佛在设计中撂下一笔未调和的浓墨，我那一霎的惊艳当中，带着点惊讶。
3、刚入座，餐厅主人就如数家珍地介绍起四壁的摆设。原来，这些都是他在古旧家私店淘得的私人珍藏。中国古董家具是他毕生的爱好——这里的布置，混和了主人对中国和故国的感情。
4、我们品味着主人复杂的情怀，如饮 *** ，唇齿间有淡淡回甘。葡式酿蟹盖配 *** ELEDA BRANCO白酒
5、前菜似曾相识，仔细品尝却发现有所不同－－一般的葡式酿蟹盖，是将新鲜蟹拆肉拌洋葱酿进蟹壳炸，吃一个已经满足。而这餐厅是将蟹肉伴了清淡的沙律酱和洋葱，再铺上芝士略焗－－窃以为这样更能带出蟹肉的鲜味。
6、美食在前，我们都有点不顾仪态，抢空了由马介休球、咖喱角、虾角配成的小食拼盘。咖喱角皮似乎太厚；马介休球中规中矩，能在薯蓉中投出马介休的味道；值得一提的是炸虾角，香酥的脆皮下虾肉的鲜味丝毫无损。
7、前菜配的是 *** ELEDABRANCO白酒，是葡国波特酒以外的另一种特产。淡黄的色泽，口感清淡鲜酸，舌尖可感受到些微的气泡。
8、主人的长辈是葡萄牙酿酒家族，承传着丰富的葡国酒知识，他娓娓告知：传统酿造方式以发酵刚完成的葡萄牙，装入橡木桶内，使二次发酵在桶内进行，待气泡出现后即装瓶销售，在当地是一种相当新鲜可口的淡白酒。举杯细看，酒质清澈一如葡萄采撷季的清晨，啜饮时舌尖略带 *** 感，并略带酸味，新鲜愉快的滋味在口腔内跳动着。葡国海鲜大会配MARQUES DE BORDA红酒
9、主人仿佛存心挑战我们的味觉，首道主菜就上了葡国海鲜大会。那由西红柿、洋葱、咖喱调制而成的汤汁最精彩，香浓但没有抢掉海鲜的鲜甜。亮红汤汁内映衬着的肉蟹、带子、青口、大虾，每一品种仿佛都经过精挑细选，饱满鲜嫩，正印证了葡国菜“用更好的材料做更好的菜”的烹调意念。
10、葡萄牙红酒历史有其璀璨的一页，其所产的著名甜酒波特酒POR鄄TO,曾取代过法国葡萄酒成为英国皇室贵族流行的饮品。
11、配主菜的红酒是MARQUESDEBORDA。开瓶后的香型已经很丰富；未经充分氧化先试试，葡萄味敦厚，但稍微涩口。经过一段时间，香型转化成很独特的陈皮味，口感也很流畅。虽然还有点涩，想来以前喝过好几种葡萄牙红酒，这种涩口感觉都差不多。可能这就是南欧的海洋气候、高低起伏河谷页岩，造就成的葡国红酒 *** 格吧。
12、畅谈间，主人给了我们意料之外的精彩，加了一道三角豆焖牛肚。三角豆又叫做鹰嘴豆，西班牙语为GARBANZO，英文称CHICKPEA，味道跟豌豆很相似，是葡国常用的豆类。这道菜于简单处见功夫，煨得松化的三角豆加牛肚用特制酱汁Χ透，香浓之外又不油腻，非常入味。
13、此夜有一道菜印象最深——葡国鸭饭：新鲜鸭子腌入味后烤熟，骨架拆下来煮高汤，再用高汤煮米饭，最后把又烧过的鸭肉埋进饭内，铺上葡国特产的肉肠，入焗炉略焗，鸭肉的香味丝丝潜入饭内。
14、席间菜式精彩纷呈，总算还了我们结识葡国菜的夙愿。主人讲起葡国菜的历史，其实这边的葡国菜有 *** 葡国菜及正宗葡国菜之分。自十七世纪葡萄牙人抵澳后,他们从非洲、印度、 *** 带来的辣椒烧烤、咖喱、香料、虾酱,在这里配上新鲜的蔬果、肉类、海鲜、家禽,再由巧手厨师用古老的葡式和东方特有的方式烹调出来,成了世上独一无二的 *** 葡国菜。巧克力慕丝配香草雪糕
15、同行的朋友早已向我推介过这里的一道甜品——巧克力慕丝配香草雪糕，果然名不虚传。香橙班戟本是寻常东西，但用了橙汁及橙酒做调味汁，配上雪糕，几种不同的味道混合在一起，新鲜的感觉。香橙班戟
16、离开时已经夜深，主人到门外相送。挥手处，餐厅仍旧灯光琉璃。想起今晚的宴会，像豪饮了葡国陈酿，浓浓酒意中带着回味。
三、葡萄牙菜资料
1、葡萄牙位于南欧洲沿海地区，那里一带得到海洋暖流的「眷顾」，令当地除了拥有温和的气候外，各类海产鱼获也十分丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成为了葡萄牙菜的主要材料。
2、葡萄牙餐的一大特色是以 *** 新鲜的鳕鱼(codfish)(经腌制后可制成「马介友」咸鱼)、游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜(shellfish)，泡制出鲜味无 *** 前菜和主菜。
3、马介休则是葡萄牙餐桌上最常见的主角，据说它在葡萄牙可以变化出上千种食谱。其实马介休就是咸鳕鱼，而且越地道的葡萄牙餐厅口味越咸。
4、其他经典葡萄牙餐包括：烧烤沙丁鱼、鳕鱼饼(pastis de bacalhau)以及一种以生菜和马铃薯做的汤caldo verde。海鲜如烤鳎鱼(linguado grelhado)和金枪鱼排(bife de atm)开胃可口。吃红肉时可以高品质的葡萄牙美酒或葡萄牙红葡萄酒一同享用。,葡萄牙位于南欧洲沿海地区，那里一带得到海洋暖流的「眷顾」，令当地除了拥有温和的气候外，各类海产鱼获也十分丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成为了葡萄牙菜的主要材料。
5、葡萄牙餐的一大特色是以 *** 新鲜的鳕鱼(codfish)(经腌制后可制成「马介友」咸鱼)、游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜(shellfish)，泡制出鲜味无 *** 前菜和主菜。
6、马介休则是葡萄牙餐桌上最常见的主角，据说它在葡萄牙可以变化出上千种食谱。其实马介休就是咸鳕鱼，而且越地道的葡萄牙餐厅口味越咸。
7、其他经典葡萄牙餐包括：烧烤沙丁鱼、鳕鱼饼(pastis de bacalhau)以及一种以生菜和马铃薯做的汤caldo verde。海鲜如烤鳎鱼(linguado grelhado)和金枪鱼排(bife de atm)开胃可口。吃红肉时可以高品质的葡萄牙美酒或葡萄牙红葡萄酒一同享用。葡萄牙位于南欧洲沿海地区，那里一带得到海洋暖流的「眷顾」，令当地除了拥有温和的气候外，各类海产鱼获也十分丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成为了葡萄牙菜的主要材料。
8、葡萄牙餐的一大特色是以 *** 新鲜的鳕鱼(codfish)(经腌制后可制成「马介友」咸鱼)、游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜(shellfish)，泡制出鲜味无 *** 前菜和主菜。
9、马介休则是葡萄牙餐桌上最常见的主角，据说它在葡萄牙可以变化出上千种食谱。其实马介休就是咸鳕鱼，而且越地道的葡萄牙餐厅口味越咸。
10、其他经典葡萄牙餐包括：烧烤沙丁鱼、鳕鱼饼(pastis de bacalhau)以及一种以生菜和马铃薯做的汤caldo verde。海鲜如烤鳎鱼(linguado grelhado)和金枪鱼排(bife de atm)开胃可口。吃红肉时可以高品质的葡萄牙美酒或葡萄牙红葡萄酒一同享用。葡萄牙位于南欧洲沿海地区，那里一带得到海洋暖流的「眷顾」，令当地除了拥有温和的气候外，各类海产鱼获也十分丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成为了葡萄牙菜的主要材料。
11、葡萄牙餐的一大特色是以 *** 新鲜的鳕鱼(codfish)(经腌制后可制成「马介友」咸鱼)、游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜(shellfish)，泡制出鲜味无 *** 前菜和主菜。
12、马介休则是葡萄牙餐桌上最常见的主角，据说它在葡萄牙可以变化出上千种食谱。其实马介休就是咸鳕鱼，而且越地道的葡萄牙餐厅口味越咸。
13、其他经典葡萄牙餐包括：烧烤沙丁鱼、鳕鱼饼(pastis de bacalhau)以及一种以生菜和马铃薯做的汤caldo verde。海鲜如烤鳎鱼(linguado grelhado)和金枪鱼排(bife de atm)开胃可口。吃红肉时可以高品质的葡萄牙美酒或葡萄牙红葡萄酒一同享用。葡萄牙位于南欧洲沿海地区，那里一带得到海洋暖流的「眷顾」，令当地除了拥有温和的气候外，各类海产鱼获也十分丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成为了葡萄牙菜的主要材料。
14、葡萄牙餐的一大特色是以 *** 新鲜的鳕鱼(codfish)(经腌制后可制成「马介友」咸鱼)、游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜(shellfish)，泡制出鲜味无 *** 前菜和主菜。
15、马介休则是葡萄牙餐桌上最常见的主角，据说它在葡萄牙可以变化出上千种食谱。其实马介休就是咸鳕鱼，而且越地道的葡萄牙餐厅口味越咸。
16、其他经典葡萄牙餐包括：烧烤沙丁鱼、鳕鱼饼(pastis de bacalhau)以及一种以生菜和马铃薯做的汤caldo verde。海鲜如烤鳎鱼(linguado grelhado)和金枪鱼排(bife de atm)开胃可口。吃红肉时可以高品质的葡萄牙美酒或葡萄牙红葡萄酒一同享用。葡萄牙位于南欧洲沿海地区，那里一带得到海洋暖流的「眷顾」，令当地除了拥有温和的气候外，各类海产鱼获也十分丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成为了葡萄牙菜的主要材料。
17、葡萄牙餐的一大特色是以 *** 新鲜的鳕鱼(codfish)(经腌制后可制成「马介友」咸鱼)、游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜(shellfish)，泡制出鲜味无 *** 前菜和主菜。
18、马介休则是葡萄牙餐桌上最常见的主角，据说它在葡萄牙可以变化出上千种食谱。其实马介休就是咸鳕鱼，而且越地道的葡萄牙餐厅口味越咸。
19、其他经典葡萄牙餐包括：烧烤沙丁鱼、鳕鱼饼(pastis de bacalhau)以及一种以生菜和马铃薯做的汤caldo verde。海鲜如烤鳎鱼(linguado grelhado)和金枪鱼排(bife de atm)开胃可口。吃红肉时可以高品质的葡萄牙美酒或葡萄牙红葡萄酒一同享用。葡萄牙位于南欧洲沿海地区，那里一带得到海洋暖流的「眷顾」，令当地除了拥有温和的气候外，各类海产鱼获也十分丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成为了葡萄牙菜的主要材料。
20、葡萄牙餐的一大特色是以 *** 新鲜的鳕鱼(codfish)(经腌制后可制成「马介友」咸鱼)、游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜(shellfish)，泡制出鲜味无 *** 前菜和主菜。
21、马介休则是葡萄牙餐桌上最常见的主角，据说它在葡萄牙可以变化出上千种食谱。其实马介休就是咸鳕鱼，而且越地道的葡萄牙餐厅口味越咸。
22、其他经典葡萄牙餐包括：烧烤沙丁鱼、鳕鱼饼(pastis de bacalhau)以及一种以生菜和马铃薯做的汤caldo verde。海鲜如烤鳎鱼(linguado grelhado)和金枪鱼排(bife de atm)开胃可口。吃红肉时可以高品质的葡萄牙美酒或葡萄牙红葡萄酒一同享用。葡萄牙位于南欧洲沿海地区，那里一带得到海洋暖流的「眷顾」，令当地除了拥有温和的气候外，各类海产鱼获也十分丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成为了葡萄牙菜的主要材料。
23、葡萄牙餐的一大特色是以 *** 新鲜的鳕鱼(codfish)(经腌制后可制成「马介友」咸鱼)、游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜(shellfish)，泡制出鲜味无 *** 前菜和主菜。
24、马介休则是葡萄牙餐桌上最常见的主角，据说它在葡萄牙可以变化出上千种食谱。其实马介休就是咸鳕鱼，而且越地道的葡萄牙餐厅口味越咸。
25、其他经典葡萄牙餐包括：烧烤沙丁鱼、鳕鱼饼(pastis de bacalhau)以及一种以生菜和马铃薯做的汤caldo verde。海鲜如烤鳎鱼(linguado grelhado)和金枪鱼排(bife de atm)开胃可口。吃红肉时可以高品质的葡萄牙美酒或葡萄牙红葡萄酒一同享用。,
关于葡萄牙菜，匈牙利菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。