大家好，关于山 *** 鸡蛋羹的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于山 *** 蒸蛋的做法宝宝吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、山 *** 虾仁鸡蛋羹有什么简单做法
1、山 *** 虾仁鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常美食。山 *** 含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强 *** 免疫力；虾仁富含优质蛋白和微量元素，有助于提高身体抵抗力；而鸡蛋则是蛋白质的良好来源，同时也含有多种维生素和矿物质。这道菜不仅美味，还具有很好的滋补效果。下面是一个简单的做法：
2、准备食材：将山 *** 去皮，切成小块，用清水冲洗干净，备用。虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，打散备用。
3、煮山 *** ：在锅中加入500毫升清水，放入山 *** 块，大火煮沸后转小火煮至山 *** 变软，大约需要10-15分钟。
4、加入虾仁：待山 *** 煮至半熟时，加入提前腌制好的虾仁，继续煮至虾仁变色，这个过程大约需要3-5分钟。
5、倒入鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子或勺子轻轻搅动，使鸡蛋液在汤中形成漂亮的蛋花。
6、调味：待鸡蛋液全部倒入并稍微凝固后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
7、煮至熟透：继续煮2-3分钟，直到鸡蛋完全熟透，山 *** 和虾仁也煮得更加软烂。
8、出锅装盘：将煮好的山 *** 虾仁鸡蛋羹倒入碗中，撒上葱花增加色彩和香气，如果喜欢，可以在表面滴几滴香油提香。
9、享用：一碗热腾腾的山 *** 虾仁鸡蛋羹就做好了，可以作为早餐或是营养丰富的晚餐享用。
10、选择新鲜的虾仁和鸡蛋，新鲜的食材会让羹的口感更佳。
11、在煮山 *** 时，可以根据山 *** 的硬度适当调整煮的时间，确保山 *** 煮至软烂，这样更易于消化吸收。
12、加入鸡蛋液时，水一定要是微沸的状态，这样鸡蛋才会形成漂亮的蛋花。
13、如果喜欢更加细腻的口感，可以将煮好的羹倒入搅拌机中稍微搅拌一下，使其更加顺滑。
14、总之，这样一道简单的山 *** 虾仁鸡蛋羹就完成了，既简单又营养，适合全家人一起享用。
二、红薯,山 *** ,红萝卜,鸡蛋羹能一起吃吗
红薯,山 *** ,红萝卜,鸡蛋羹是能一起吃。
功能：润肺止咳，补肾益脾，顺肠通便秘，健胃生津，清热解毒。
1、打开鸡蛋，加入清水量与鸡蛋同量和两克盐，顺序搅拌均匀。
2、搅拌均匀的蛋液到进细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或 *** 代替）。
3、经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。
4、用保鲜膜封住盛装器皿，再用 *** 在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。
5、大火烧锅水滚开，就将蛋液放入上锅蒸，转中火和小火之间蒸六至十分钟即可。
6、鸡蛋清 *** 微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒。
红薯，又名红玉、甘薯、番薯、番芋、山 *** （河北）、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯。
红薯属碱 *** 食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。
红薯： *** 平味甘无毒，入脾、肾二经。能凉血活血，益气生津解渴止血，宽肠胃通便秘。
红薯功效：抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容。
山 *** 又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山 *** 、淮山、白山 *** 。
山 *** 功能：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，防心血管病，抗肝 *** ，减肥健美。
山 *** 功效：脾虚，久泻，肺虚，肾虚，带下，尿频。
红萝卜功能：清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏。
红萝卜功效：促进新陈代谢，预防心血管疾病，预防便秘，预防感冒，调节免疫功能，皮肤漂亮，抗氧化，预防癌症，防夜盲症，增眼睛辨色，防眼睛疲劳，眼睛干燥。
三、老少皆宜的枸杞山 *** 鸡蛋羹
昨天，刚放学的孩子一看到中午的枸杞山 *** 鸡蛋羹，立马打了一大碗喝了起来，这个平时连鸡汤、鸭汤都不太喝的孩子，这个汤大受他的欢迎。
1、铁棍山 *** 洗净去皮，用刀背拍松拍扁；
2、用刀把山 *** 剁成小块，这样处理以后山 *** 很容易就能煮熟。
3、水烧开以后放入山 *** ，洒入适量枸杞（好看又好吃），煮开后再煮1到2分钟（喜欢吃脆的就少煮1分钟，喜欢吃糯的就多煮1到2分钟）。
4、鸡蛋打散，一边搅着山 *** 汤（动作不能停）一边倒入蛋液，加入适量的盐调味即可出锅。
说是羹，但这道汤并不加入淀粉，因为山 *** 本身的粘液就会让汤变得浓稠。这样做出来的枸杞山 *** 鸡蛋羹，清淡可口，老少皆宜，健康、暖胃又好喝哦！赶紧试做一下吧！
四、求鸡蛋羹的多种做法
当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下 *** 试一试：
1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择；
2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）；
3、其他辅料：适合你口感的适量食盐，葱花；
4、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止；
5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可；
6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；
4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。
我做的鲜虾鸡蛋羹又香又嫩哟！（放海鲜的更好吃了）
鸡蛋打在碗中，放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀（注意一定要把鸡蛋泻开，以表面出现许多的小气泡为准）。
然后，取一杯100毫升80度左右的水，一边打一边放开水，直到鸡蛋完全松散为止（注意;水可多可少按个人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一边打一边放）。
最后，锅内放水上火，将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了（注意：水开以后一定要把火关小）。
按我的 *** 做出来的鸡蛋羹绝对有够营养又鲜嫩无比，你一定要试试的
具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃，用小号带盖的微波容器，只打了一个鸡蛋，小心搅动不让它出气泡，再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水，搅匀。我是用铁锅蒸的，多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架，把调好的蛋液盖好盖子放进去，用一根筷子支起锅盖使它无法盖严，中火蒸上20分钟左右。出来的效果很好，平平滑滑，像 *** 说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多，所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜，海蜒干，虾仁末，葱花，一点生抽，一点芝麻酱，一点芝麻油，调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面。
如何 *** 没有气泡的鸡蛋羹呢？教你一个好 *** ：
1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞
2.边打边加入30-40度的温水，打到气泡为止
参考资料：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。更好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
用料:鸡蛋一个，牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油。
玉米豆腐鸡蛋羹(图解)
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。更好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
用料:鸡蛋一个，牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油。
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：
用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。
(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
到底蒸蛋羹怎么做才好，按我说的做准没错。满意率百分之百。其法如下；
一，准备；碗两只，一只打鸡蛋，一只用于蒸蛋，蒸锅或炒菜锅一只。
盐，鸡精，白胡椒粉，香油，葱花。
二， *** ；1，锅洗净烧水。2，鸡蛋打入碗中用筷子打散（要求打到蛋液的
表面有一圈气泡即可）。3，在蒸蛋的碗中放入盐、鸡精、白胡
椒粉，并冲入开水让其容化，至水温降到60度左右时，将打好的
蛋液倒进碗内，边倒边用筷子轻轻搅匀。4，将蒸蛋的碗放入蒸
锅中（水必须是开的时候放入），待五至六分钟后就蒸好了，出
锅后撒上葱花，淋入数滴香油便可上桌享受了。
特别提出二点要注意的地方，其一，蒸蛋的水必需是开水；必需是 *** 到了60
度左右才能倒入蛋液。其二，鸡蛋和水的比例为鸡蛋点百分之二十五，水点百分之七十五，这可算是一个蒸蛋的黄金比例。当然蒸蛋时加水的多少可根据自己的爱好，这一点和蒸蛋的盐加多少是一样的道理。蒸鸡蛋四忌
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好 *** ，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。更好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。更好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变 *** ，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的 *** 应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹更好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.
蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到 *** ，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
五、山 *** 红枣鸡蛋羹的做法步骤图,怎么做好吃
1.食材准备：山 *** /70克,鸡蛋/1个,红枣/3个
PS:山 *** 去皮时更好戴个手套，免得弄到手上手痒。
PS:红枣可以先泡会这样更容易去皮，或者像我这样用小刀直接切去也可以。
4.在模具上铺上烘培纸防粘，或在模具上上刷一层油防粘。
5.将鸡蛋和山 *** 放入搅拌机中，打成细腻的糊。
8.冷水上锅，大火蒸20分钟左右。
关于山 *** 鸡蛋羹的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
