其实地三仙的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解东北菜地三仙是哪三仙，因此呢，今天小编就来为大家分享地三仙的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、地三仙的做法
1、地三鲜属家常炒菜，东北地区常吃
2、主料：土豆（中等1个）、茄子（小1个）、辣椒（青3个，红半个）、生姜、大蒜适量
3、茄子、土豆（当然去皮）切成大小一致，青椒切小块，淀粉放入碗中加适量水调匀块
4、切姜末，捣蒜茸（根据口味而定）
5、开火烧油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金 *** 后捞起，沥油
6、土豆微黄，这个火候大厨都有经验哦
7、锅内留少许底油，姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆、辣椒
8、因个人口味放入鸡精、盐、料酒等其他调味料，出锅前放蒜茸，勾芡盛起即可
二、地三仙的做法是
1、地三仙是一道色香味俱佳的传统名菜，属于湘菜系。其主要食材为土豆、茄子、青椒，做法简单，营养丰富。下面是地三鲜菜谱的做法：
2、准备食材：将土豆、茄子、青椒洗净，切成大小均匀的块状备用。蒜瓣拍碎备用。
3、炸土豆：锅中倒入适量的油，待油温六七成热时，放入土豆块，炸至金 *** ，捞出沥油。
4、炸茄子：将茄子放入油锅中，炸至茄子变软，表面微黄，捞出沥油。
5、炸青椒：将青椒放入油锅中，炸至表面微皱，捞出沥油。
6、炒制：锅中留底油，放入蒜瓣爆香，然后放入炸好的土豆、茄子和青椒翻炒均匀。
7、调味：加入适量的盐、生抽、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
8、在炸制时，油温不要太高，以免食材炸焦。
9、在炒制时，火候要适中，以免炒糊。
10、可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉调味。
11、地三鲜的口感和味道可能会因食材的新鲜程度和烹饪技巧而有所不同，所以请享受烹饪的过程。
12、地三仙是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过简单的烹饪技巧，可以保留食材的原汁原味，让人们品尝到地三鲜的美妙滋味。希望大家可以尝试一下，享受美食带来的乐趣。
三、土豆为什么叫地仙
1、地三仙地三仙是一款典型的素菜荤做的东北菜，因为茄子、土豆和柿子椒被东北人统称为地仙，所以这“地三仙”的菜名也是顺理成章。
2、每次我做地三仙的时候一定要加西红柿进去，一来提味，二来漂亮。先来了解一下主要的材料吧：土豆1/2个柿子椒1/2个、茄子1/2个、西红柿1/2个这道菜因为选料品种多，所以千万不要把每种“仙”都整个用上。家常调味料：葱5g、糖3g、姜5g、鸡精3g盐3g、花生油100ml。随意转换菜的角度去切，大小基本相同的“滚刀块” *** *** ：先把所有的蔬菜洗净，土豆和茄子去皮，切成不太规则的滚刀块。旺火热油先炸土豆块，再炸茄子块，至表面金黄即可捞出沥油备用。锅里留少量热油用葱花、姜末炝锅，倒入柿子椒块稍微爆炒几下。将炸好的土豆和茄子块一起倒入锅里用旺火翻炒，加西红柿块再炒几下。加盐、鸡精、糖快速炒几下出锅装盘。 *** 用时：约25分钟炸好的土豆块和茄子块秘笈：不知道你是不是个慢 *** 子，做地三仙的秘诀就是要快速、旺火。
四、地三仙是什么神仙
地三仙是中 *** 间 *** 中的三位神祇，通常包括**土地公、狐仙和黄鼠狼仙**。土地公作为三仙之首，担任着掌管人间土地的重要角色。狐仙，亦称“狐大仙”，被视为财富的象征，保护着野生动植物的福祉。黄鼠狼仙，又被称为“ *** ”，以其独特的品 *** 和能力，负责照看家畜。这三仙在民间传说中拥有各自的神奇力量，深受人们的敬仰和崇拜。
五、地三仙菜做法
1、食料准备：土豆2个、长茄子1个、青椒2个、葱适量、姜适量、蒜3个、盐适量、酱油20克、糖2克、鸡精少许、水淀粉适量、香油适量。
2、用不粘锅稍倒一点油，倒入去皮切块的土豆，煎至土豆两面微黄已熟关火。
3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜，倒入土豆翻炒均匀。
4、加入酱油，糖，盐，再加少许水翻炒片刻。
5、加入青椒块和少许鸡精翻炒，加入适量的水淀粉翻炒均匀。
六、东北正宗“地三仙”的做法
应该是地三鲜吧？土豆茄子豆角/青椒（可选其中一样或两者都放进去）这三种菜一起炒的？
1、茄子、土豆去皮切滚刀块；豆角（青椒）切小块，蒜切末。
2、锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。
4、用锅里的油继续炸茄子，中火炸到茄子变软。
6、最后用锅里的余温把青椒略炸，捞出去油。
7、锅里留一点油，大火放入蒜末，葱段出香味。
9、加盐白糖，生抽，鸡精，煸炒片刻。
10、倒入料酒，少许高汤，翻炒均匀。
七、东北菜“地三仙”的作法是怎样的,有谁教教我!
主料：土豆(150克)茄子(绿皮)(300克)青椒(100克)
调料：色拉油(100克)酱油(10克)白砂糖(3克)盐(3克)大葱(10克)大蒜(10克)芡粉(5克)
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；
3、锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金 *** ，略显透明时捞出备用；
4、将茄子倒入油锅，炸至金 *** ，加入青椒块即一起捞起；
5、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；
土豆：土豆是低热能、 *** 生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化 *** 、习惯 *** 便秘、神疲乏力、慢 *** 胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
茄子(绿皮)：茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能 *** ，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的Ｂ族维生素对 *** 、慢 *** 胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对 *** 、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠 *** ，防止便秘。
茄子(绿皮)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。
热量(1178.20千卡)·维生素B6(0.43毫克)·蛋白质(7.80克)·脂肪(102.31克)·泛酸(2.06毫克)·碳水化合物(62.11克)·叶酸(49.30微克)·膳食纤维(5.75克)·胆固醇( *** .00毫克)·维生素A(126.00微克)·维生素K(0.70微克)·胡萝卜素(709.02微克)·硫胺素(0.25毫克)·核黄素(0.70毫克)·尼克酸(3.59毫克)·维生素C(119.40毫克)·维生素E(26.90毫克)·钙(154.86毫克)·磷(232.39毫克)·钾(1163.67毫克)·钠(1788.00毫克)·碘(11.40微克)·镁(106.95毫克)·铁(4.83毫克)·锌(1.67毫克)·硒(4.03微克)·铜(0.51毫克)·锰(0.73毫克)
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
