大家好，今天给各位分享炝炒绿豆芽的一些知识，其中也会对炝炒绿豆芽的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
- 炝炒绿豆芽怎么做太好吃了,营养又入味,孩子吃完倍有精神呢
- 炝炒豆芽怎么做好吃,炝炒豆芽的家常做法
- 绿豆芽炒法
- 为什么饭店炒的绿豆芽,比家里的好吃
- 炝炒豆芽的做法,炝炒豆芽怎么做好吃,炝炒豆芽的家常
- 炒绿豆芽的做法
一、炝炒绿豆芽怎么做太好吃了,营养又入味,孩子吃完倍有精神呢
1、炝炒绿豆芽怎么做太好吃了，营养又入味，孩子吃完倍有精神呢？
绿豆芽要想清脆可口，不出水，仅需多加一步，美味根本停不下来，快试试吧，这季节多吃些豆芽还能减肥哦绿豆芽尽管营养成分又美味，但是很多人在家里做的时候，通过翻炒后总是变色出水，这不仅危害菜品的口味，还会继续极大地危害菜品的颜色危害胃口。那怎样做才能绕开这类问题发生呢？才可以炒出豆芽不变色、不出水还脆响可口呢，和我一起学习吧流程如下所示：【炝炒绿豆芽】的家常做法。
2、绿豆芽要想清脆可口，不出水，仅需多加一步，美味根本停不下来，快试试吧，这季节多吃些豆芽还能减肥哦绿豆芽尽管营养成分又美味，但是很多人在家里做的时候，通过翻炒后总是变色出水，这不仅危害菜品的口味，还会继续极大地危害菜品的颜色危害胃口。那怎样做才能绕开这类问题发生呢？才可以炒出豆芽不变色、不出水还脆响可口呢，和我一起学习吧流程如下所示：【炝炒绿豆芽】的家常做法。
3、食物提前准备：绿豆芽300克，辣椒一根，大葱一根，蒜头两半，辣椒干2根绿豆芽清洗沥干水预留，辣椒清洗切成丝，大葱洗干净切条，大蒜切片，辣椒干切条。
4、锅中倒适当植物油，倒进葱姜蒜辣椒干青椒丝炒出香味再放入绿豆芽煸炒，调料：一勺盐，一勺味精，小勺白胡椒粉，小勺白砂糖，一勺白米炒过就可以出锅了。
5、这一道脆响爽口的炝炒绿豆芽就做好，调料：一勺盐，一勺味精，小勺白胡椒粉，小勺白砂糖，一勺白米炒过就可以出锅了要想绿豆芽好吃不出水，多加一步，那便是加白米醋煸炒，蒜头两半，辣椒干2根绿豆芽清洗沥干水预留，辣椒清洗切成丝，大葱洗干净切条，大蒜切片，辣椒干切条炒出来的豆芽脆响可口又好吃，学好的小伙伴们赶快试试吧……
6、豆芽就是我们日常日常生活常见的一种含有营养成分的食材，价廉物美吃多少买多少，豆芽含有丰富的维生素C，并且一部分蛋白还会分解成各种人所需要的碳水化合物，可以达到黑豆原的含量七倍，因此绿豆芽的营养成分比黑豆还需要高出很多。
二、炝炒豆芽怎么做好吃,炝炒豆芽的家常做法
调料：色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克
1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
3.将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；
4.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。
三、绿豆芽炒法
1、无论采用哪种 *** 自发豆芽，首先要做的之一步就是催芽。就是先把豆粒放在清水里泡几个小时，泡至种皮裂开即可，叫露白，如上图。具体要浸泡多久取决于温度和豆粒的种类，比如绿豆，在夏季的时候泡5小时左右就出露白了。
2、豆粒露白后就可以准备发豆芽了，最简单的 *** 有如下三种——
3、找一个可以漏水的，如淘米用的东西或者塑料漏水的篮子，底铺上一层湿布，然后将露白的豆粒铺上去，上面盖上湿毛巾。
4、然后一天浇两三次水，注意避光，只要不积水，豆子不漏出去就行。上面用重物压上能让豆芽长得比较粗壮。
5、准备一只黑布袋或塑料编织袋，将露白的豆粒平铺在袋子里，扎紧袋口，一天浇两三次水，不要见光。
6、如果想让豆芽长得粗壮也需要压上重物。
7、准备一些黄沙和一只能漏水的篮子，在篮子底部铺上一层湿布，先倒入适量黄沙铺平，再放入露白的豆粒铺平，上面再盖上一层黄沙。
8、每天注意浇水保湿就可以了，最后可以长成绿色的豆芽，如果不喜欢吃绿色的豆芽则需要在上面盖一层湿布，避光。
9、以上三种自发豆芽的 *** 都比较简单，大家可以根据自己的情况任选一种。
10、这些 *** 除了可以发绿豆芽和黄豆芽，也可以用来发其它的芽苗类蔬菜。
四、为什么饭店炒的绿豆芽,比家里的好吃
1、饭店里炒绿豆芽用的是猪油，厨师炒绿豆芽用的是炝炒，豆芽炒起来又脆又香特别好吃。锅一定要烧热，下入猪油，速度要快，这样装盘吃起来味道才好。
2、有朋友吃绿豆芽时，直接带着根就吃了绿豆芽，根也可以吃，但是更好是把根去掉，摘起来也不费劲，这样对身体健康有好处。我把它放到盆里洗干净，然后捞出来控干水分，不然放到锅里面就会被爆。准备好葱花，干辣椒，蒜末，姜片。有位朋友做菜特别讲究，他还喜欢把绿豆芽放到水里面焯30秒，然后再给拿出，油热点爆炒，口感好。
3、在饭店里一般都用猪油，因为猪油炒出来的菜香会给那些顾客带来好的感受，在家里大家都会觉得吃猪油会增加胆固醇和脂肪，所以很多家庭都是比较排斥猪油的。实际上猪油对我们人身体的健康有很多，可以预防血管老化，增加血管弹 *** ，先把锅烧热，然后放入猪油让它化开，刚油烧开了以后这时候把那些葱花蒜末姜片放到锅里开小火炒香。这时候锅里放点干辣椒给炒香，然后再投入豆芽，一定要大火爆炒15秒，然后在锅里面放入白糖，白醋，生抽，咸盐，水淀粉勾芡好，然后开大火把豆芽炒好。大火翻炒几下，然后把豆芽盛到盘子里面，然后装盘，这时候豆芽就是又脆又香非常好吃。
4、很多人都说，即使是一盘家常小炒，在家里炒也炒不出来，饭店的感觉这个是很正常，因为饭店里火和灶和我们的不一样，家里火还是小，口感自然也会不同。一把盐的事，盐多和盐少也不一样，火大和火小也不一样，翻大勺快慢也不一样，不然为什么都去饭店里吃厨师炒的菜？这叫术数有专攻，厨师是专业的。
五、炝炒豆芽的做法,炝炒豆芽怎么做好吃,炝炒豆芽的家常
主料绿豆芽400克胡萝卜半根辅料青蒜1根干红辣椒适量大葱1段花椒适量盐适量鸡精适量食用油适量醋适量
炝炒豆芽的做法步骤11.胡萝卜切丝、葱切末、蒜切段、干辣椒切段（或临下锅时直接用手揪断，我经常这么干）
炝炒豆芽的做法步骤22.炒锅倒油，先下花椒粒稍微炸一下，再下辣椒段继续炸香。（如果不喜欢在吃菜的时候吃到花椒，现在可以把锅中的花椒捞出不要）
炝炒豆芽的做法步骤33.倒入葱花、胡萝丝煸炒至胡萝卜半熟
炝炒豆芽的做法步骤44.再倒入绿豆芽及青蒜段翻炒，加盐、鸡精、醋调味，大火快炒约1~2分钟即可出锅
六、炒绿豆芽的做法
1、在春天很多人都非常喜欢吃炒豆芽这种美食，尤其是炒上一盘美味的豆芽菜再卷个春饼，那种感觉真的是想一想都会觉得幸福，但是我们在炒豆芽的时候有没有发现一个问题，那就是炒豆芽有腥味要怎么解决啊？
2、其实想要去掉豆芽菜当中的土腥味是非常简单的，炒豆芽时，多加一个步骤，炒出的豆芽没有腥味，味道更好吃，下面就来给大家说说炒豆芽到底加哪个步骤才能去掉豆芽的腥味。
3、食材：豆芽、韭菜、生抽、食用油、食用盐、大蒜
4、之一步：先将豆芽菜简单的摘一下并且清洗干净，再准备一盆清水将豆芽放到清水当中浸泡一会儿。
5、提示：泡豆芽可以防止豆芽菜表面的水分蒸发掉导致豆芽变黑的现象。
6、第二步：韭菜摘干净之后放入清水当中洗净，切成大小均等的小段，大蒜切成片状。
7、第三步：锅里面加入适量的清水，开火将清水烧开，等到水沸之后将之前处理好的豆芽菜放入锅中焯水5-8秒的时间，再将豆芽菜捞出来放入到冷水里面过凉。
8、提示：豆芽菜经过焯水之后可以去掉它的土腥味，但是这个焯水的时间不要太长，因为焯
9、水的时间太长会出现豆芽太软的现象，影响口感。
10、第四步：起锅倒入适量的食用油，等到油温上来了之后就可以将大蒜放入锅里面爆香了。
11、第五步：大蒜爆香之后将之前切好的韭菜以及处理好的豆芽菜一起放入锅中，再向锅里面加入少量的清水快速翻炒均匀。
12、第六步：豆芽菜和韭菜翻炒均匀之后向锅中加入适量的食用盐和生抽调味，再一次翻炒均匀之后就可以大火收汁了，收汁好了后盛出豆芽菜装盘即可。
13、以上就是今天为大家介绍的炒豆芽菜的全部过程了，其实很多步骤都十分的普通，需要大家注意的是之一步至第三步，先将豆芽菜放入清水当中可以防止它们变黑，给豆芽菜焯水不仅能让豆芽菜断生，还可以去掉豆芽菜当中的腥味。下次炒豆芽时一定要记得加上焯水这个步骤，加上这个步骤后炒出的豆芽没有腥味，味道更好吃。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
