其实西施豆腐羹的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解西施豆腐介绍，因此呢，今天小编就来为大家分享西施豆腐羹的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、西施与豆腐的故事渊源
1、西施是春秋时越王勾践献给吴王夫差的 *** ，后来把她当做 *** 的代称。也叫西子。豆腐西施出处有多个，其中之一是 *** 的《故乡》里的杨二嫂。称杨二嫂“豆腐西施”，表面上仿佛是在赞美她的年轻美貌并点明其身份“开豆腐店的”。
2、其实还有深层含意，南方人通常把揶揄、侮辱人、非礼人的行为叫做“吃豆腐”。小说中，作者写：“我孩子时候，在斜对门的豆腐店里终日坐着一个杨二嫂……那时人说：因为伊，这豆腐店的买卖非常好。但这大约因为年龄的关系，我却并未蒙着一毫感化……”从这里，我们可以看出当年的“豆腐西施”是以自己的年轻美貌招揽顾客，这就免不了要遭到游手好闲之徒的某种轻薄和戏辱。
3、由这关系，店里“买卖非常好”。所以杨二嫂被称为“豆腐西施”还有指她常被人戏辱的意思。这一绰号带有侮辱 *** 的含义。
4、意思是卖豆腐的美人，这是句取笑的话。西施，相传是春秋末年越国的 *** ，后来即用作 *** 的代称。（杭州大学中文系现代文学教研室《 *** 作品注析》56页注①，浙江人民出版社1979年）
5、豆腐西施的名称原是事出有因，杨二嫂这人当然只是小说化的人物。乡下人听故事看戏文记住了貂蝉的名字，以为她一定是很刁的女人，所以用作骂人的名称；又不知从哪里听说古时有个西施（绍兴戏里不记得出现过她），便拿来形容美人，其实是爱美的人，因为这里面很有些讽刺的分子。近处豆腐店里大概出过这么一个搔首弄姿的人，在 *** 的记忆上留下这个名号，至于实在的人物已经不详，杨二嫂只是平常的街坊的女人，叫她顶替着这诨名而已。（周遐寿《 *** 小说里的人物》34页，人民文学出版社1981年）
6、宝林娘，年轻时候开豆腐店，相貌很好，人颀长，眉毛极细。大家都喊她“草舍 *** ”“豆腐西施”。（仲真《 *** 作品试析》228页，陕西人民出版社1981年）
7、各家的解释各有不同，但都认为“豆腐西施”是当时人根据古代的 *** 西施，以及杨二嫂家开豆腐店的事实而给杨二嫂取的绰号。
8、（1）不料那东村里也有一个标致细娘，叫做豆腐西施。虽不能与臭花娘并驾齐驱，却也算得数一数二的美人了。老子豆腐羹饭 *** ，薄薄有几金家业，只生得他一个独囡。（张南庄《何典》卷八）
9、（2）后都中提全案证宗及各卷及柩，时某县为直隶人，人嘲之为“扶柩还乡”，其妇名“豆腐西施”。（丁柔克《柳弧》卷三“杨乃武案”）
10、这两个例子 *** 质不同。《何典》一书风格别致，1 *** 6年刘半农在《重印何典序》中谈及这本书的特点时，首推“此书善用俚言土语，甚至极村的字眼，也全不避忌”，书中的用词，包括人名地名这样的专名，尽量采用当时江浙一带的成言俗语，上面引例中“豆腐羹饭”“臭花娘（或花娘）”“标致细娘”“独囡”等都属此类，“豆腐西施”也是其中之一。而《柳弧》一书则具有实录的 *** 质，反映当时人的实际用语，没有作者个人的诙谐调侃成分。
11、从这两个用例来看，有一点是明确的，其中被称为“豆腐西施”的女子，不论是乡村姑娘，还是县官太太，与“豆腐”这一事物都没有必然的或直接的关系，“豆腐西施”实际上是用来称呼某种类型的妇女，其中的“豆腐”蕴涵着一些比喻意义。
二、豆腐西施是什么意思褒义词还是贬义词
1、西施豆腐在浙江诸暨是一道风味名菜，在当地无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴，也是老百姓经常做的家常菜。是褒义词。
2、豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料 *** 的食品，在诸暨一带比较流行，而且很有些历史。诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，在当地 *** 称之为荤豆腐，又称煎豆腐，也有称大豆腐。
3、豆腐西施最早是出现在 *** 先生的笔下的指的是 *** ，只是一种统称，和历史上的西施并没有什么联系。“豆腐西施”是对 *** 的一种称谓，时至今日人们在看到 *** 时很多时候都会使用“豆腐西施”来形容。
4、历史上的西施却是一个知名的大 *** 和买豆腐完全没有任何的关系。不过自古红颜多薄命西施也不例外，西施的结局并不美好，虽然历史上并没有明确的记载不过民间却有很多关于她的记载。
5、在吴越战争之后有人称西施是死于自缢，也有人称其是被范蠡沉溺于太湖之中。也有很多的沉江之说，不过不管是那种说法都可以看出西施的结局不并不美满。
6、因为这些典故的原因使得西施的故事得以在历史的长河之中的得以口口流传至今。在现如今我们也时常可以看影视剧中看到光关于西施的故事。
7、参考资料来源：百度百科-豆腐西施
三、求西施豆腐羹的 *** 全过程,要详细哦~
诸暨人，教你诸暨本地的西施豆腐。
调料：食用油，盐，鸡精，酱油，葱花等
配料：瘦肉末，鲜笋末，香菇末，干虾仁等等不止。请依个人口味，诸暨人通常加这些。
步骤：1.将豆腐切方块备用，将干淀粉兑水，打散至没有大颗粒或大块
2.起锅加适量油，将配料倒入煸炒。再加入豆腐，倒些水煮沸。也可加入鸡汤、排骨汤增鲜。
3.加入适量盐和鸡精，加酱油调色加鲜（可不加）
4.在水沸腾后，快速倒入湿淀粉，快速用勺子在锅中搅拌，使整锅豆腐均匀。
5.待咕嘟冒泡，加葱花（可不加）出锅。在诸暨枫桥一带，会多做一步：将鸡蛋打散，均匀地淋在豆腐羹表面，再加葱花出锅。
提示：a.第4步淀粉不可有大颗粒，否则羹汤易凝结成硬块。第5步煮到冒泡即可，时间过久，淀粉会凝结成块。
b.我妈为了身材，把食用油省了，直接将豆腐和配料用水煮开，再加调料，再加湿淀粉。口感略有影响。
c.诸暨人是不吃胡椒和香菜的，绝对不会在西施豆腐里加这些，西湖牛肉羹里才有。还有姜丝和料酒，此作法从没听说过也没试过。
四、西施豆腐典故
1、西施豆腐，一道源自浙江诸暨的地道名菜，无论是在重要的节日庆典，如婚嫁、寿诞，还是日常的宴请中，都占据着席间的重要位置。这道菜的起源颇具传奇色彩，据说乾隆皇帝巡游江南时，曾与刘墉微服私访至苎萝山脚的村落。在那里，他们品尝到了"西施豆腐"，这道美食让皇帝赞不绝口，他称赞道："西施豆腐，真是妙不可言！"
2、"西施豆腐"以其独特的魅力吸引着食客。豆腐洁白如雪，质地细腻，配以上乘配料，再以清汤烹调，汤汁浓郁且滑爽，色泽 *** 。它是一种以豆腐为主料 *** 的羹汤，在诸暨地区有着深厚的群众基础和悠久的历史。由于诸暨是古代 *** 西施的故乡，因此这道菜便冠以她的名字，当地 *** 亲切地称之为荤豆腐或煎豆腐，大豆腐也是其别称之一。
五、西施豆腐羹的做法
1、将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆。
2、坐锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开，放入草菇米、火腿末，加盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上葱花出锅即可。
六、西施豆腐的由来是什么
1、相传是西施遗留的习俗，西施本来是农家妇女，洗衣服织布，心灵手巧，而且擅长烹饪，曾经用葛粉调制豆腐浓汤。因为它鲜美可口，邻居都竞相效仿她做豆腐的方式，当时人们就称它为西施豆腐。
2、后来西施把自己许配给了国家，父老乡亲们尊敬她为国献身，就用山粉做成的豆腐作为宴席的之一个佳肴，来怀念西施，流传的风俗迄今未变。
3、相传，乾隆皇帝游江南时，与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨，两人尽心游阮，信步来到苎萝山脚小村，只见农舍已炊烟袅袅，方觉肚中饥饿，在一农家用餐，享用“西施豆腐”后，不禁击桌连声称妙，闻其菜名，“好一个西施豆腐”，脱口而赞。
4、“西施豆腐”因豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料 *** 的食品，在诸暨一带比较流行，而且很有些历史。
5、诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，当地 *** 称之为荤豆腐，又称煎豆腐，也有称大豆腐。
七、西施豆腐羹烹制 ***
1、 *** 美味的西施豆腐羹，首先准备所需材料：白玉豆腐被切成细小的方块，待用；新鲜的虾仁则需要提前处理，加入适量的盐和料酒，再用鸡蛋液进行上浆，使其更加嫩滑。
2、在热锅中倒入少许油，当油温适中时，放入切好的姜末进行煸炒，接着加入预先炒熟的肉末，再倒入适量的高汤烧开。在这个基础上，加入切好的草菇米和火腿末，调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，提升汤底的鲜美味道。
3、然后，使用淀粉勾芡，这样可以使汤汁更加浓稠。在汤汁即将收干的时候，将腌制好的虾仁放入锅中，再加入青豆、切好的豆腐和一些枸杞。这些食材在汤汁中慢慢煮熟，充分吸收了汤底的精华。
4、最后，撒上新鲜的葱花，增添一份清爽的香气，提升整体的观感。这样一道色香味俱全的西施豆腐羹就大功告成了，只需轻轻一勺，就能品尝到豆腐的嫩滑、虾仁的鲜美，以及各种配料的完美融合。
西施豆腐羹和西施豆腐介绍的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
