这篇文章给大家聊聊关于小凤饼，以及广州小凤饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、鸡仔饼的来历
1、鸡仔饼的来源据说与一位成珠楼婢女有关。
2、相传在清朝咸丰年间，成珠楼婢女小凤为了温饱，时常将宴客剩下的菜肴收集起来，加些面粉和梅菜压成饼块并烘干。有一天，主人伍紫垣接待外地来的客人，碰巧主厨不在，便吩咐小凤做一款广东点心给客人食用，家里此时没有准备煮食的材料，出去买又恐主人等急。
3、于是小凤便把成珠楼常年储存的梅菜连同五仁馅料（当时正直月饼季节）搓烂，加上用糖腌过的肥猪肉，再加上精盐、香料等拌和，用饼皮包裹，捏成丸形，稍为压扁，放入炉用慢火烤烘至脆，取出待客。客人品尝后深觉甘、香、酥、甜、咸兼有，味道独特而美味，因而大加赞赏并问此饼何名。由于此饼是小凤巧制，主人便随口说是"小凤饼"。
4、鸡仔饼是广东广州地区的传统小吃之一，初名小凤饼。主要是用面、糖、油揉匀作皮，再包裹猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等加拌香料制成的馅料，烘制成金黄油亮、酥脆甘香、咸甜适口的饼食。
5、小凤饼的成名却是在半个世纪之后，成珠茶楼当时因中秋月饼滞销，制饼师傅突然想到把制月饼的原料按小凤饼的 *** *** 。鸡仔饼的用料多达十种以上，糖的重量占了三成，加上少量精盐、胡椒粉和五香粉，又掺和冰肉和榄仁，使饼身脆化，咸中带甜，可茶可酒，受到顾客的一致好评，也解决了月饼滞销的问题。就这样，"小凤饼"开始广泛流传了。
二、 *** 小凤饼
境遇坚固安泰，有下属之助力，地位、财产均安全，以木解消水火之相克，致成功，但若人地格有凶数，于成功后，难以伸展，且有突发之灾祸、遭难等之虑，更容易发生因爱情上而产生之不测灾难、凶变等。【中吉】
「宜」宜怠工，宜偏执，宜爽约。
「忌」忌生吃蔬菜，忌签合同，忌夜宵。
上学的人 *** 小凤饼，顺利录取，文科要多加用心温习。
*** 的人 *** 小凤饼，生女，冬占生男，慎防流产于始终。
*** 小凤饼，按周易五行分析，幸运数字是 4，桃花位在西南方向，财位在西北方向，吉祥色彩是紫色，开运食物是香菇。
本命年的人 *** 小凤饼，陷在困难之境，反省改进，转职转业有利。
*** 凤，吉兆， *** 着母亲会身体不好。
*** 小凤饼，别太固执，有些事可以换一个角度去思考。 *** 是需要哄的，多花点心思和他沟通吧！花费不少，都是不得不付的支出。状况百出，考验着你的耐心。
做生意的人 *** 小凤饼，人事失和气。调整一下可望顺利。
恋爱中的人 *** 小凤饼，一动一静，一冷一热，互相信任可望成功。
出行的人 *** 小凤饼，遇雨则延后出发。
*** 凤凰，是吉兆。凤凰是人们传说中的神物，美丽非凡，乃百鸟之首，拖着七彩发光的漂亮羽毛，高贵圣洁。我们的祖先把凤凰崇拜为“吉祥之鸟”、“太平之象”、“仁圣之禽”、“稀世之瑞”，凤凰至则吉祥来。
出行的人 *** 小凤凰，建议难找。在途中意外伤害，往西方问问。
*** 凤凰，帝王招贤或征召。《敦煌本梦书》
做生意的人 *** 抱着白色的小凤凰， *** 开始不稳定，过一段时间顺利得财。
*** *** 眼小凤头鹦鹉，按周易五行分析，财位在西北方向，桃花位在正西方向，幸运数字是 7，吉祥色彩是紫色，开运食物是元宵。
出行的人 *** 一对小凤凰，建议虽有风无碍事，可外出。
恋爱中的人 *** *** 眼小凤头鹦鹉，说明被蒙在鼓里，将缺点掩饰起来，有后悔之虞。
*** 鹦鹉，这是 *** 你有一些秘密可能将要被揭发了，有可能是你自己大嘴巴去说给某些人知道，不小心被传出去了，你只能低调去处理，别人是没办法帮你解决的。
*** 凤凰，帝王招贤或征召。《敦煌本梦书》
三、成珠茶楼小凤饼
1、成珠茶楼以其独特的"小凤饼"而闻名遐迩。关于小凤饼的起源，流传着两种不同的传说。一种说法是，它始于清咸丰五年(1855年)，据传是由伍紫垣的婢女小凤创造。小凤是顺德人，具体姓氏不详。一次，伍紫垣接待外地客人，正值点心师不在，而客人又想品尝广东特色点心。小凤情急之下，拿出平时储存的干饼招待客人，结果得到了客人的热烈称赞。这种饼凭借其甘香酥脆、油润干洁的口感，让伍紫垣大受启发，于是命令师傅按照这种 *** *** ，并以其婢女的名字命名为"小凤饼"。
2、另一种说法是，小凤饼源于梁氏家族，因其形状酷似小鸡，因此得名。成珠楼选择小鸡作为小凤饼的商标，恰好符合了民间将鸡尊称为"凤"的传统。无论其起源如何，小凤饼都是成珠楼的创新之作，因其独特的风味和优质品质，自诞生以来便备受赞誉。20年代初，小凤饼曾荣获"展品赛会更优等奖章"，1931年的"广州市国货展览会"上，它更是获得了一等奖。电台甚至编了一首顺口溜来宣传，"老乡老乡，去省城别忘，成珠鸡仔饼，省城特产，必买无疑"。
3、长久以来，无论是省内的游客还是省外的过客，都把小凤饼视为广州之行的标志和珍贵的礼物，甚至国外华侨和外国朋友也将其视为中国饼食的 *** ，对其推崇备至。因此，小凤饼的销售点逐渐扩展到省港澳地区，成为了成珠茶楼的象征和骄傲。
4、说起广州市的老字号茶楼，开业最早、时间最长的要数成珠楼。这家历史悠久的茶楼位于广州市河南(现海珠区)漱珠桥畔。成珠楼在解放前参加了茶楼业的同业公会，曾有一块刻着“成珠楼”的樟木牌匾，存放于该会在桨栏路的会址处。牌匾落款署清朝乾隆年代，从匾上所列年份可以推算，1945年是成珠楼开业200周年。那么，至1985年毁于火灾时，成珠楼的历史足有240年了。
四、鸡仔饼的来历是什么
1、广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的 *** *** ，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料， *** 出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。
2、鸡仔饼也随着广东 *** 传到上海，成为上海的特产之一。其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。
3、小凤饼过往曾获得多个奖项。包括在20世纪20年代初，获得了“展品赛会更优等奖”，1931年获得了“广州市国货展览会”一等奖。
4、据说当年广播电台曾编了一段顺口溜作宣传：“老乡老乡，几时出省城？省城最有名，成珠鸡仔饼，你去省城最紧要买鸡仔饼。”长期以来，来自中国各地的过客都喜欢手提一盒“小凤饼”回家，作为到过广东的标记和最珍贵的“手信”。
5、国外华侨乃至外国游客都把“小凤饼”视为 *** 中国饼食的珍品。所以，小凤饼的销售点逐渐遍及省港澳。2000年9月，由于背负多重债务无力偿还，上级单位广州市海珠区饮食服务有限公司开始无力经营，成珠楼关门结业。
6、2006年3月，成珠楼在众多惋惜之声中被拆卸。2000年，在成珠楼被拍卖之后，以前的老员工在酒楼原址马路的正对面开了一间“成珠饼家”，继续销售小凤饼。
五、小凤饼的 *** *** ,怎么做,什么做法
饼皮：面粉12.5公斤、麻油2.3公斤、绵白糖1公斤、饴糖9公斤、碱水0.12公斤、精盐0.2公斤、水1公斤左右，蛋液0.75公斤（以涂饼面增光泽用）
饼馅：糕粉1.75公斤、熟面粉3.75公斤、麻油1公斤、砂糖粉2.5公斤、糖白膘肉20公斤、熟芝麻0.75公斤、花生仁屑0.75公斤、腐乳1.25公斤、五香粉0.01公斤、精盐0.25公斤、葱1公斤、大蒜头少许、水2.5公斤左右
1、把做饼馅的原料，全部搅拌均匀，分成10块，每块约3公斤。
2、把做饼皮的原料，也全部拌匀，制成面团，分成10块，每块2.5公斤。用滚筒将皮滚薄，将饼馅卷入，搓成长卷条(直径约1厘米)，用刀切成约1.5厘米的小圆柱后，似奕棋式将一只只小圆柱，平放在烘盘上，略加揿扁，饼馅稍露于外，饼面涂上一层蛋液，然后连铁盘入炉烘焙，水温 *** ℃，约13分钟，取出即成。
六、家乡特产鸡仔饼说明文
1、鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。
2、其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的 *** *** ，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐， *** 出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。
3、鸡仔饼是广东四大名饼之一。仅是外形，就让人一见钟情：娇小的身段，椭圆形略似 *** 的鹅蛋脸，在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美。皮薄馅少的，吃起来比较脆；皮厚馅丰的，酷似国画 *** 齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡，外脆内软，很有嚼头。咬一口，只听“咯咯”作响，浓香像一股决堤的洪水奔涌而出，再咬几口，恍若引爆了一个香料库，复合香气从馅里迸射四溅，浓得化不开，直至进入了深度咀嚼阶段，才逐渐分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香……鸡仔饼的更大特点是耐人寻味。它有深度，越嚼味越好，吃完后隐藏在牙缝里、舌底下、嘴角边的美味余香仍在不断辐射，久久萦绕；它也有广度，主食与副食、荤食与素食，主料、辅料、佐料、调料集于一身，融于一炉，《 *** 》的“五味瓶”之喻用于鸡仔饼，显得单调乏味，鸡仔饼不啻是一桌微缩的盛宴！因此，它宜佐茶、佐酒甚至佐膳。这样的多面手，在饼饵一族中堪称出类拔萃，令人青睐有加。
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