大家好，今天给各位分享西牛竹笋之乡的一些知识，其中也会对中国方竹笋之乡进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、西牛麻竹笋的种植历史
麻竹笋在英德市栽培历史悠久，有文字记载的可追溯到清朝，1821年-1850年间（清代道光）对英德麻竹笋有记载“麻竹长数大，大者径尺，概节多枝丛生回枝，叶大如履”。1 *** 1年（ *** 十年）《广东农村概况调查报告》英德县概况，在森林部分记述“第四区内除松林外，以取笋制干之竹为多”。这里提到的第四区指的就是西牛镇一带。“西牛笋干”，曾于1 *** 2年（ *** 十一年）3月1日至7日举办的“广东省第二次农品展览会”上获特等奖。历史上，以西牛、沙坝出产的笋干多、质量好。
1949年后，“西牛麻竹笋”逐步有所发展，特别是20世纪80年代以后，发展更快。历年，县商业、供销部门，均有笋干收购外调出口。到21世纪初，已形成规模企业十多间，在当地形成麻竹、麻竹笋、麻竹叶生产、销售的产业链，西牛麻竹笋是广大农民奔小康的其中一项新兴产业。
随着农村 *** 的 *** 、地方 *** 的推广，英德市麻竹笋的种植面积不断扩大，产量不断增加，到1986年，麻竹笋种植面积达6万多亩。1986年广东省山区经济工作会议之后，根据麻竹笋易管理、生产周期短、经济效益明显等特点，英德市进一步引导山区人民把麻竹笋作为山区种植的优先发展品种。同时，笋制品 *** 的不断上涨，麻竹笋鲜笋加工厂的建立，也提高了人民种植麻竹笋的积极 *** ，使麻竹笋种植在以西牛镇为中心的周边镇迅速扩展，大洞、九龙、石灰铺、浛洸、连江口、黎溪、英城等镇也把麻竹笋作为主要经济作物进行种植。生笋和笋干市场成交价均创1988年以来更高，一级笋干甚至卖到20多元每市斤，麻竹笋成了英德市农村快速致富的法宝，人们把麻竹笋称为“剥皮黄金”。
2005年英德西牛镇被中国经济林协会授予“中国麻竹笋之乡”、中国果菜产业发展论坛组委会授予“中国优质食用笋基地乡镇”，2008年评为“广东省技术创新专业镇”，现建成投产的笋产品加工厂有巨龙、震兴、旭祥、欣乐等十多间规模企业，年加工笋产品3万多吨，主要品牌有巨龙农副产品加工厂的“鸿大”和震兴农副产品加工厂的“巧口”商标产品。
2007年11月8日，国家质检 *** 第161号公告，西牛麻竹笋为中国地理标志产品保护，保护范围：广东省英德市现辖行政区域。
特别在2009年后全镇进入产品加工标准化示范项目建设热潮，延长了麻竹笋产业链，创新品牌和增加附加值，强化西牛麻竹笋的产供销各环节的行业标准，防止无证照的鲜笋收购商，及笋农滥用或非法使用食品添加剂等，有效提高当地农民经济收入，积极申报品级评定，先后成功获得“中国麻竹笋之乡”,“中国优质食用笋基地乡镇”,“国家地理标志保护产品”,“广东省技术创新专业镇”等“国”字号和省级名片。
经过多年的推广工作，英德市麻竹笋发展非常迅速，到2011年笋竹种植面积达47万亩，西牛镇种植面积达20万余亩，良种推广率达到50%，鲜笋产量为31.5万吨，笋干产量为1.26万吨，其年产值达约3亿元；麻竹叶年产量达2300吨，占全国产量的90%以上，产值1亿元左右，主产区农民年人均竹笋收入1 *** 元，占年人均总收入的41%，成为广东省乃至全中国更大的麻竹笋种植生产基地，除国内20多个地市销售外，我国港澳地区和国外的 *** 、欧洲等也有签订了大量订单。西牛镇竹笋已有规模企业十多间，在当地形成麻竹、麻竹笋、麻竹叶生产、销售的产业链。西牛麻竹笋的发展有利地促进了农村经济的发展，为英德市广大农民奔康致富创造了条件。产品远销日本、 *** 、 *** 、新加坡、 *** 等国家和地区。
二、西牛麻竹笋生长环境
西牛麻竹笋的卓越品质与其生长的地理环境密切相关，位于广东省西北部的英德市，地处北江中游，经纬度界定在东经112°45′至113°55′和北纬23°50′至24°33′之间。这个区域与乳源瑶族自治县、曲江县、翁源县、新丰县、佛冈、清新和阳山接壤，总面积达到5671平方公里，是广东省更大的县级行政区，被誉为“中国麻竹笋之乡”。麻竹林的集中种植面积、笋产量及麻竹叶产量在全国皆名列前茅。
气候上，英德市位于南岭山脉南缘，属于南 *** 带向中热带过渡地带，拥有南亚季风气候特点，全年温暖多雨，年平均温度为20.7℃，最热月7月平均28.8℃，最冷月1月平均10.7℃，年降雨量1876.8mm，无霜期长达316.7天。这样的气候条件恰好适宜麻竹生长，白天与夜晚温差大，湿度适宜，阳光适中，温暖湿润的南 *** 带丘陵山地环境，使得西牛麻竹笋得以茁壮成长，笋体粗大肉厚，口感脆嫩，味道甘甜且香气浓郁。
土壤也是西牛麻竹笋特等品质的重要因素。这里的缓坡与台地主要为红壤土和黄壤土，土层深厚且肥沃，富含有机质和矿物质养分，土壤结构优良，既透气又保水，呈酸 *** 反应，PH值在5至6.5之间。这种富含阳光、热量和充沛雨水的环境，为麻竹提供了理想的生长条件，确保了其生长的丰富和质量。
三、广东英德特产:西牛麻竹笋
“西牛麻竹笋”，也称“英德麻竹笋”，广东省英德市特产，因主产于该市西牛镇而得名，为中国地理标志产品。西牛麻竹笋具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，享誉山珍之称。麻竹笋富含粗纤维和A、B2、B6、C等多种维生素，是天然无污染的优质食品，多食有助消化、消滞、益寿延年。西牛麻竹笋产品主要有即食系列和笋干系列。即食笋系列以优质麻竹笋为原料采用现代工艺精制而成，产品有脆笋、玉笋、凤尾幼笋等；笋干系列有笋花、笋尖、笋衣、生笋丝等，以民间传统加工而成，是美味佳肴的上乘佐料，产品远销日本、 *** 、 *** 、新加波、 *** 等国家和地区。西牛镇是麻竹笋生产加工集约基地。2005年被中国经济林协会授予“中国麻竹笋之乡”、中国果菜产业发展论坛组委会授予“中国优质食用笋基地乡镇”。
麻竹笋别名：甜竹、大绿竹、瓦坭竹。麻竹笋是中国传统美食，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越， *** 必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，具有清渴、助消化、减肥等功能。
麻竹笋具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，西牛麻竹笋表皮呈淡 *** （有“剥皮黄金”的美称），长筒形，身长60－100厘米（笋头露出2－3个青节），粗大（一般径粗10－16厘米），笋头节间部分比较爽脆，笋味香浓，节中带嫩绿色（吃笋时一般去掉带嫩绿色的笋节），笋尾鲜嫩，笋肉洁白，笋味甘甜、香浓。西牛麻竹笋具有鲜嫩、爽口、笋味香浓、渣少、粗纤维含量高并且可食率也同样高等特征。
西牛麻竹植株高大枝叶繁茂，西牛麻竹笋粗大肉厚，单个笋重达3-5公斤以上，一般麻竹笋则约为1-3公斤。这也是与其他麻竹笋的更大区别。
西牛麻竹笋风味独特，笋头与笋尾各具明显的风味特点。其笋头节间部分比较爽脆，笋味香浓，节中带嫩绿色（加工或食用时一般去掉带嫩绿色的笋节），笋尾鲜嫩，笋肉洁白，笋味甘甜、香浓。笋头与笋尾可分别成为具明显特色风味的笋产品。一般麻竹笋的笋头与笋尾风味较一致，一般一同加工或食用。
西牛麻竹笋的历史是怎么由来的？
麻竹笋在英德市栽培历史悠久，有文字记载的可追溯到清朝，1821年-1850年间（清代道光）对英德麻竹笋有记载“麻竹长数大，大者径尺，概节多枝丛生回枝，叶大如履”。1 *** 1年（ *** 十年）《广东农村概况调查报告》英德县概况，在森林部分记述“第四区内除松林外，以取笋制干之竹为多”。这里提到的第四区指的就是西牛镇一带。“西牛笋干”，曾于1 *** 2年（ *** 十一年）3月1日至7日举办的“广东省第二次农品展览会”上获特等奖。历史上，以西牛、沙坝出产的笋干多、质量好。
1949年后，“西牛麻竹笋”逐步有所发展，特别是20世纪80年代以后，发展更快。历年，县商业、供销部门，均有笋干收购外调出口。到21世纪初，已形成规模企业十多间，在当地形成麻竹、麻竹笋、麻竹叶生产、销售的产业链，西牛麻竹笋是广大农民奔小康的其中一项新兴产业。
随着农村 *** 的 *** 、地方 *** 的推广，英德市麻竹笋的种植面积不断扩大，产量不断增加，到1986年，麻竹笋种植面积达6万多亩。1986年广东省山区经济工作会议之后，根据麻竹笋易管理、生产周期短、经济效益明显等特点，英德市进一步引导山区人民把麻竹笋作为山区种植的优先发展品种。同时，笋制品 *** 的不断上涨，麻竹笋鲜笋加工厂的建立，也提高了人民种植麻竹笋的积极 *** ，使麻竹笋种植在以西牛镇为中心的周边镇迅速扩展，大洞、九龙、石灰铺、浛洸、连江口、黎溪、英城等镇也把麻竹笋作为主要经济作物进行种植。麻竹笋成了英德市农村快速致富的法宝，人们把麻竹笋称为“剥皮黄金”。
经过多年的推广工作，英德市麻竹笋发展非常迅速，到2010年，英德市麻竹笋种植面积达到45万亩，良种推广率达到了50%，鲜笋产量为31.5万吨（毛重），笋干产量为12600吨，总产值为2.03亿元，主产区农民年人均竹笋收入1 *** 元，占年人均总收入的41%，成为广东省乃至全中国更大的麻竹笋种植基地。2005年被中国经济林协会授予“中国麻竹笋之乡”、中国果菜产业发展论坛组委会授予“中国优质食用笋基地乡镇”。西牛镇竹笋已有规模企业十多间，在当地形成麻竹、麻竹笋、麻竹叶生产、销售的产业链。西牛麻竹笋的发展有利地促进了农村经济的发展，为英德市广大农民奔康致富创造了条件。西牛镇区现建成投产的笋产品加工厂有巨龙、震兴、旭祥、欣乐，年加工笋产品3万多吨。主要品牌有巨龙农副产品加工厂的“鸿大”和震兴农副产品加工厂的“巧口”商标产品。产品远销日本、 *** 、 *** 、新加坡、 *** 等国家和地区。
2005年8月英德市被中国经济林协会评为“中国麻竹笋之乡”。
2005年西牛镇被中国果菜产业发展论坛组委会评为“中国优质食用笋基地乡镇”。
2007年西牛麻竹叶获国家地理标志产品。
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