大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下陕菜之乡的问题，以及和陕南特色菜品的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、陕西十大名菜都有哪些呢
中国的历史文化博大精深、“饮食文化”是重要的组成部分、中国也是“饮食文化”大国。
中国地大物博、地域辽阔民族众多受到地理环境、气候物产、文化传统和民族风俗习惯影响，“一方水土养一方人”形成了地方风味和不同流派的菜系。
构成了中国传统餐饮文化的“四大风味”、“苏菜、川菜、鲁菜、浙菜、湘菜、闽菜、陕菜、徵菜、京菜、粤菜10大菜系”
陕西位于我国中西部、巍巍秦岭居中、北有黄河、渭河、南有嘉陵江、汉江、八百里秦Ⅲ、号称“米粮川”。
春秋战国三秦，陕西为“秦国治地”、故简称：秦。
曾经“十三个王朝”在陕西，也是“丝绸之路”的陆路起点……
陕西北高南低、有陕北高原、关中平原和陕南鱼米之乡，物产丰富、人杰地灵。
为“陕西菜”提供的得天独厚的条件。
形成了中国餐饮文化“四大风味”之10大菜系“中国陕西菜纲–––陕菜”
“陕菜”风味独特讲究“三突出”：
一为主料以猎、 *** 、鱼为主、山珍野味为辅。
二为主味突出、所用调味品虽多、酸辣苦甜成只突一味。
“陕菜”烹饪技法以：烧、蒸、煨、抄、氽、炝为主。多采用古法传统烹饪技法，“石烹法”可谓古风犹存。
“陕菜”烧、蒸菜形状完整、汁浓味香、特点突出，清汆菜、汤清见底、主料脆嫩、鲜香光滑，温拌菜（炝法）、不凉不热、酸辣爽口。
2016年“中国厨师节”重要活动项目之一，既“中国盛宴陕莱品鉴大会”评选出“陕菜十大品牌”：
3、创于汉刘邦时的、陕南“ *** 蒸盆子”。
5、“陕菜”海味……海味烀蹄子
7、“陕菜”凉菜招牌……温拌腰花
8、“陕菜”珍品……酿金线发莱
10、拥有1300年历史的……奶汤锅子鱼
陕西十大菜品，融汇了陕西、山南水北、平原不同地域特征风味。
自然形成了独特的中国“四大风味”十大菜系的……陕西菜。
西安当地没什么特色菜，主要受鲁菜影响比较大，过去最著名的是西安饭庄的锅子鱼，用西凤酒点火，霸气，有帝都风范！
二、西安十大名菜是什么
西安是中国文化的发源地，也是饮食文化的发源地，西安饮食文化源远流长，博大精深，不但小吃有名，陕菜、西安菜也很有名。西安十大名菜以选料严格， *** 考究，风味独特，历史悠久，富含情趣而闻名，成为西安名菜中更具 *** *** 的品种。今天订餐小秘书就为大家来盘点下“西安十大名菜”，看看你吃过没有。葫芦鸡相传出于唐宗时礼部尚书韦陟的家厨。选用当年生嫩母鸡一只，经初加工后炸而成，成菜型似葫芦，故名。此菜色泽金黄，皮酥肉嫩，最为人称赞的是筷触即离，食之极为香醇可口。1998年，西安饭庄 *** 的葫芦鸡在全国首届饮食优质产品评选会上被授于“金鼎奖”。枸杞炖银耳相传唐初房玄龄和杜如晦辅佐李世民夺取 *** 后，以汉代张良创制炖银耳的基础上加入枸杞制成，寓意大丈夫不仅要 *** 守清白，更要有血气。此菜红白相间，香甜可口，为宴席上一道珍贵名羹，是老幼咸宜的滋补佳品。鸡米海参陕西厨师在葱黄烧海参的基础上改进制成。以优质刺参和鸡脯肉为主料蒸、烧制成。鸡肉鲜美味浓，与海参相配，增加了海参的鲜味，又使菜色泽黑白相间，十分悦目，可谓是陕西厨师独出心裁的创造。口蘑桃仁汆双脆相传初唐武则天时，当时工安某厨师以猪肚头和鸭胗制成一道菜，名为“撺双丞”，影射当权酷吏尚书左丞周兴和御使中丞来俊臣。此菜后经西安饭庄厨师改进定型。成菜后，雪白的肚仁、枣红的鸭胗、辅料中梅花形的口蘑，桃仁，犹如朵朵鲜花，竞相争艳，食之味鲜爽口，肚胗脆嫩。奶汤锅子鱼是在唐代工安食肆“乳酿鱼”的基础上演变而来的。奶汤是以鸡、鸭、肚子和骨头等煨成汁色如乳的“奶汤”，鱼是取活鲤鱼宰杀洗净后入锅内，添入奶汤。上席，点燃锅下白酒，锅周围泛起一片绿莹莹的火焰，极富特色。此菜鱼肉细嫩，汤色似奶，汁浓味鲜，系冬令佳肴。酿金钱发菜此菜始于唐代，相传唐代商人王元宝嗜食发菜，后来王成为长安城中富比王侯的大财主，城中商人纷纷效仿，都吃发菜，以求“发财”。直到 *** ，商人们宴席上之一道菜专要酿金钱发菜。此菜以发菜和鸡脯肉为主料酿制而成。切成圆片形如古钱币，故称“金钱”。此菜汤清见底，嫩脆棉软，味鲜利口。三皮丝相传出自唐代中期。当时殿中御史王旭、监察御使李嵩、李全交三人贪脏枉法，作恶多端。长安西市品姓厨师愤怒之下，将猪肉皮、乌鸡皮、海蛰皮切丝当佐酒菜，名曰“剥豹皮”。近年西安饭庄在传统制法的基础上，改进定型成菜。三丝立为三堆，色泽分明，型如盆景，滋味各异，筋韧中带鲜脆，清爽利口。水晶莲菜饼以莲菜为主料与面粉制成面团，包入生板油粒、核桃仁等制成水晶馅，煎炸制成。菜色泽金黄，皮脆馅绵，汤汁透明，润甜适口。煨鱿鱼丝 *** 初年陕西三原县明德亭饭馆厨师创制，此菜 *** 极为费时，要将鱿鱼丝用小火煨一天 *** 。当时要此菜，都要提前两天预订。于佑任、李一氓都对此菜给予很高评价。温拌腰丝由于西安饭庄已故名厨曹秉均受唐代《玉食批》中“酒醋白腰子”的启发制成。为温拌菜 *** 作之一。五十年代在西安饭庄应市，倾倒古城食客。特点是腰丝脆嫩，清爽适口，麻辣芳香而极富乡土气息。
三、陕西为什么没有形成自己的菜系呢
确实，陕菜并没有在中国烹饪中获得认证。事实上，陕菜 *** 了我国一道非常大的西北风味菜。不过因为这个地区的民族菜很多，所以确实不包括在四大菜系的划分之内。在里面。陕西的美味佳肴很多，其中面食很有特色，比较有 *** *** 的品种有油辣面、凉拌面、凉皮、肉夹馍、羊肉包子、葫芦头、羊血粉丝、酸汤饺子.陕西的名菜也很多，葫芦鸡、水盆羊肉，还有一些炒菜。
1.古代交通不如现在方便。美食有一个严格的标准，即当地原料采用传统 *** 在当地生产，当地口味适合当地人的习惯，在当地有名，然后传播到全国。现在时代进步了，交通发达了，人口流动也变快了。菜系的基础不存在，可以做出什么口味也没有 *** 。菜肴必须使用当地食材。每个人都有自己的口味，好坏只是人们喜欢的概念，没有绝对的之一，只能说是乡土味。
2.西安到各个市县的餐馆数以万计，其中90%以上是卖陕菜的，但在其他地方，就很难见到陕菜了。杭帮菜、沙县小吃等。当地人喜欢陕西的味道，外国人来了也喜欢，但仅限陕西！因此，会有在外打工的陕西老百姓怀念家乡的味道，却在外地找不到美食餐厅来解决思乡之痛。
3.秦菜包括民间菜、市场菜、宫廷菜、民族菜和寺院菜。三种地方风味各有特色，各有长处。陕北风味包括榆林菜、延安菜和绥德菜。主要 *** 菜有“手抓羊肉”、“羊肉冻豆腐”、“红烧狗肉”、“太极鱼线”、“炖菜”等。
对于传统的陕西人来说，中国的市场化浪潮在开始之后很久就逐渐蔓延到了陕西。所以，虽然陕西有小吃，但从来没有人把小吃包装好在全国推广。
四、岐山有哪些乡镇
2011年陕西省行政区划 *** 后，岐山县辖10个镇：凤鸣镇、蔡家坡镇、益店镇、蒲村镇、祝家庄镇、青化镇、枣林镇、雍川镇、故郡镇、京当镇，完全撤销了乡级行政编制。
岐山县位于陕西省西部，宝鸡市境东北部。
北接麟游县，南连太白县，东与扶风、眉县接壤，西同凤翔、陈仓区毗邻。
属暖温带 *** *** 季风型半湿润气候，年平均气温12℃。
最热月7月，平均气温24.9℃；最冷月1月，平均气温-1.8℃。
年平均日照时数20 *** .8小时，日照率47%，平均无霜期214天。
岐山是中华民族的发祥地之一，是炎帝生息、周室肇基之地，是周文化的发祥地，是民族医学巨著《黄帝内经》、古代哲学宏著《周易》诞生之地。
历史悠久，文化灿烂，享有“青铜器之乡”、“甲骨文之乡”、“中国 *** 古县”、“民间艺术之乡”和“陕菜之乡”、“转鼓之乡”的美誉，文化旅游资源丰富，荣获“第20届 *** 旅游业金旅奖·更具特色魅力旅游目的地”、“中国更具魅力文化休闲旅游县”等殊荣。
关于陕菜之乡，陕南特色菜品的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
