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本文目录
一、安化黑茶运销的三条茶叶之路及历史
安化虽然是一个交通闭塞的大山区，却有着资江贯穿全境和有唯茶甲诸州县的茶叶，历史上就是一个 *** 的社会。尤其是在明朝，安化黑茶定为官茶前后，晋茶商更先来安化办茶，然后是陕、甘、宁等茶商（称西帮），赣、鄂、粤等茶商（称南帮），及本省茶商（称本帮），云集安化资水沿江一带的小淹、江南、黄沙坪、酉州、东坪、马辔市等茶马古镇办茶，可谓是茶行、茶庄、茶商号林立，热闹非凡，白天人潮如海，车水马龙；夜晚灯火通明，歌舞升平，呈现茶市斯为最，人烟两岸稠的盛景。从明清至 *** ，安化黑茶、红茶产销兴旺，名扬四海。
一提茶马古道，似乎以为仅在云南、四川与 *** 之间的茶马古道，然而，随着明清晋、陕、甘等茶商和南帮及本帮云集安化办茶，就形成了以安化为起点的，也是世界最长最古老的茶马古道，直达亚欧 *** 。
马背船装的安化黑茶分三条茶叶之路内销和出口，形成了三条主要茶叶之路。
古丝绸之路：以安化黑茶中的茯砖茶为主，安化汉品襄樊陕西泾阳至兰州，运销青海、 *** 、新疆、苏俄等地。这条运茶之路称为古丝绸之路。
*** 茶路：以安化黑茶产品中的花卷茶（现称安化千两茶）、天尖茶、贡尖茶、黑砖茶等及1840年以后 *** 的红茶，由晋茶商开辟的安化晋恰克图至圣彼得堡（俄），纵贯中国，连接欧亚，是可与古丝绸之路媲美，推动世界贸易发展的茶叶之路。安化是晋茶商 *** 茶路的起点。
海上丝绸之路：1842年 *** 战争结束后，广州、上海等五个口岸对外通商，粤茶商将红茶 *** 技术传入安化，从此，红茶日兴且品质好。安化红茶和安化黑茶通过海上丝绸之路，盛销欧（英、法）美俄等地区。安化红茶于1915年与贵州茅台酒在巴拿巴国际博览会上同获金质奖章。
最早有文字记载的安化黑茶是什么年代？安化黑茶是在什么朝代定为贡茶？在什么朝代定为官茶？
有文字记载安化黑茶最早的年代是公元856年，唐杨烨《膳夫经手录》有渠江薄片记载。公元935年，五代毛文锡《茶谱》记载：潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽，乡人每年采撷不过十六、七斤渠江薄片其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也，又渠江薄片，一斤八十枚。其色如铁的渠江薄片，即早期 *** 的安化黑茶，至2015年，安化黑茶的历史有1159年了。
明洪武24年(公元1391年)朝廷额派贡茶，安化每岁贡芽茶22斤(合现在13千克)，将大桥、仙溪、九渡水和龙溪采制的四保贡茶列入保贡卷宗史册。
安化千两茶（花卷茶）为清嘉庆(1796-1820年)朝廷贡茶；安化天尖茶在清道光年间为贡品，之后就有了皇帝用茶为天尖，朝廷用茶为贡尖之说。
历史上由朝廷的茶马司控制，以茶易马，称之为官茶。按现代说法是计划茶，由 *** 统购统销。明万历23年（公元1595年）安化黑茶由朝廷正式定为官茶，远销西北，以取代汉川之茶，贮边易马。
二、安化是中国黑茶之乡 *** 文化与社会知识 分析
安化县，隶属于湖南省益阳市，位于资水中游，湘中偏北，雪峰山北段，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源，新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与常德、桃源相连。安化古称“梅山”，是梅山文化的发祥地，宋神宗熙宁五年（1072）置县。安化总面积4950平方公里，是湖南省第三个面积更大的县，山地面积达82%，又是典型的山区县、库区县，有林地面积536万亩，森林覆盖率76.51%。2013年，安化辖5个乡、18个镇，总人口103万。
安化是湖南有名的有色金属大县，水能资源大县，林业资源大县，茶叶生产大县， *** 材产业大县，先后获得“中国厚朴之乡”、“羽毛球之乡”、“中国竹子之乡”、“中国最美小城”、“中国更佳养生休闲旅游胜地”等称号。
2015年9月，《湖南省国土资源厅推进省直管县经济体制 *** 试点实施方案》 *** 。根据《方案》，安化县成为湖南国土资源省直管县经济体制 *** 试点县(市)。
安化黑茶最早记载见于唐朝，兴盛于宋明清时期，距今已有一千多年的历史。2008年，安化千两茶和茯砖茶
*** 技艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录。2012年，安化安化县茶园面积20万亩，茶叶加工企业91家，茶叶加工量3.8万吨，综合产值50亿元。安化县拥有“安化黑茶、白沙溪、怡清源”等3个中国驰名商标，“华莱健、国津、久扬、阿香”等5个湖南省著名商标。
安化擂茶起于汉、盛于明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一带传袭。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
三、湖南安化黑茶在近年来的发展
1、湖南安化黑茶近年来在政策支持与茶农热情推动下，产业蓬勃发展。2010年，通过多方合作，安化县取得了显著的成绩，被评为“全国重点产茶县”，黑茶产量位居全国之一。 *** 制定的发展策略包括整合资源、财政扶持、市场宣传和企业 *** ，目标是在10年内建设成为中国黑茶之乡，拥有30万亩茶园和3万吨年产量，产值达到5亿元。
2、2009年的黑茶文化节进一步提升了安化黑茶的知名度，中国茶叶公司连续四年被评为行业百强企业之首，安化红茶在1915年巴拿马博览会上的卓越表现，显示了其历史地位。 *** 和国家 *** 的关注更是推动了产业的快速发展，如 *** *** 长肯定了产业发展，并鼓励媒体加大报道力度， *** 在国内外投放广告，使安化黑茶逐渐从边销收藏市场转向大众消费，吸引了众多游客前来品鉴。
3、科技的发展也赋予了茯砖茶新的活力，荷香茯砖、原叶茯砖和金手筑等创新产品凭借独特的 *** 工艺和功效，赢得了国际认可，如原叶茯砖保留茶叶原形，活 *** 强，有较大升值空间，金手筑则凭借手工古法和丰富的金花，展现出醇厚的口感和陈香。
四、安化黑茶国家认可吗
安化黑茶是一种茶叶，是我国黑茶的一种，采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉 *** 、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制（包括人工后发酵和自然陈化）成安化黑茶系列产品成品。
安化黑茶本身是不会 *** 的，但是，近年来确有不少不法分子以它为载体，从事 *** 活动。
作为黑茶的发源地——湖南安化，以茶为业，走出了一条脱贫致富的新路子。安化县委、县 *** 近年来致力于以建设畅通、宜游、秀美、富裕新安化为主要内容的战略，积极探索产业发展与扶贫工作结合点，把做大做强黑茶产业作为精准扶贫的有效抓手，取得了显著成效。
9月8日至9日，笔者跟随“聚焦产业扶贫助力乡村振兴”——2020年全国主流媒体安化采风行调研组，开始了为期两天的安化之旅。通过万隆茶馆座谈会，共话黑茶产业发展;调研安化县扶贫示范地黄石村，探析产业带路扶贫经验;参观安化黑茶现代农业园展示馆、安化黑茶博物馆，领略黑茶传统文化与现代科技的碰撞;走访华莱企业万隆产业园，感受华莱企业科研、智能、手工、多元融合制茶的创新精神和名族匠心;考察冷市镇水龙茶园，获悉黑茶产业如何用深山绿叶带群众脱贫致富，所到之处，山水皆风景，枝叶总关情。
安化是集山区林业大县、库区 *** 大县、 *** 老区县、国家扶贫开发工作重点县于一体的国家级贫困县。其境内群山起伏，岭谷相间，全县共有山地面积4052.5平方公里，占安化县域面积的81.9%，是典型的“八山半水半分田，一分道路和庄园”的山区县。然而，有一种茶树，山崖水畔，不种自生，是安化得以发展黑茶产业的命脉所在。
安化地处北纬30度左右的黄金产茶带，属 *** 带季风 *** 湿润气候，雨量充沛，严寒期短，茶树的生长期长达7个多月。此外，安化界于武陵山余脉和雪峰山余脉交会处，是冰碛岩这一特殊的地质沉积物在全球范围内最集中的地区。风化的冰碛岩土富含硒元素，即为“烂石”，是非常适合茶树生长的，在这样的土地上种茶，使茶叶平均含硒量为0.22ppm，是全国茶叶含硒平均值的两倍，世界茶叶含硒平均值的7倍，为适度“富硒茶”。冰碛岩作为6亿年前冰河世纪的遗迹，是安化茶叶优良品质不可 *** 的地理环境条件。
得天独厚的自然环境让安化有了“茶乡”的称号，小小的茶叶寄托着当地人致富的希望。
安化县委 *** 、县长肖义介绍：“2019年安化茶园面积达36万亩，茶叶加工企业达200多家，茶叶加工量9万吨，综合产值达220亿元，全县茶产业及茶关联行业从业人员达36万人，15万贫困人口中有近10万人因茶脱贫，短短十多年时间，安化黑茶已发展成为区域内规模大、品牌响、综合效益高、带动能力强的富民支柱产业和湖南省实现千亿湘茶战略目标的重要力量。”
肖义表示，近年来，安化保持“生态立县、绿色崛起”战略定力，坚持“精准扶贫、产业先行”，紧紧依托资源禀赋发展安化黑茶等特色产业，落实“四跟四走”要求，让群众参与发展、分享成果，真正实现了经济发展与脱贫有机统一。
截至2019年底，安化建档立卡贫困人口39885户、14 *** 90人，累计脱贫37727户、143527人，130个贫困村已全部出列，贫困发生率0. *** %。2019年4月，湖南省 *** 批准安化脱贫摘帽。
制茶技艺入列国家级非物质文化遗产目录
安化黑茶属后发酵茶，制茶工艺别具一格。2008年，安化千两茶和茯砖茶的 *** 技艺入列《第二批国家非物质文化遗产名录》。
千两茶是安化黑茶中最有名的种类之一，也是世界上唯一以重量命名的茶，曾作为游牧民族的 *** 茶，因运输路途遥远，为更好的保存茶叶，制茶时便使用长竹篾篓，将净重36.25千克的茶叶踩压 *** 成圆柱形，36.25千克合老秤一千两，故而名曰“千两茶”也作“花卷茶”。其 *** 工艺更具匠心之处即踩制过程，千两茶的踩制全仰赖人工，工艺十分复杂，技术要求高，劳动强度大。
千两茶包装完成之后，要置于温湿适宜的地方进行晾晒，自然干燥，缓慢发酵，直至达到最终可以长期贮藏的效果。
水龙茶园是湖南华莱生物科技有限公司为推动安化黑茶产业兴盛发展而精心打造的有机生态茶园。
作为安化县唯一一家农业产业化国家重点龙头企业，华莱不仅拥有安化黑茶更大的现代化产业园，而且是目前带动整个安化黑茶发展的发动机。
华莱副总经理严子鹏介绍，华莱与安化县 *** 签订了《重点产业扶贫项目委托扶贫备忘录》，主动承担帮扶冷市镇、羊角塘镇、龙塘乡、江南镇等乡镇2万名建档立卡贫困户脱贫任务，采用龙头企业+合作社+基地+农户的经营模式，实行“5个统一”“3个免费”，即统一规划布局、统一提供茶树种苗、统一技术培训和指导，统一种植保险、统一保价回收、免费提供种植培管技术培训，联合带动6049名贫困家庭就业和脱贫致富。
此外，建设扶贫基地，打造扶贫车间，建立扶贫生产线，为扶贫工作量身定做“富民茶”。其中扶贫基地使400户贫困农民直接受益，扶贫车间则为121名建档立卡贫困农民提供了固定工作岗位，个人年收入达4.2万元。
为适应茶产业发展需求，华莱还建成了3个综合 *** 黑茶产业园，打造了15条自动化、清洁化、标准化、现代化生产车间，厂房面积达到6万多平方米，其中万隆黑茶深加工生产车间拥有的4条全自动化、标准化、清洁化的生产线，在行业内遥遥领先。
截至目前，华莱年产销黑茶5.5万吨，累计上缴国家税收逾10亿元，累计捐资社会公益事业近6亿元，安排长期稳定就业人员4000余人，年工资总额逾1.5亿元;带动种植、加工、包装、物流销售等相关产业间接就业9.67万人，其中贫困农户2.32万人，间接收入逾5亿元;同时还带动了产业链上的广告、印刷、餐饮、住宿、旅游、交通运输等关联产业快速发展，创造出大量衍生就业机会，相关产业链就业人员已逾20万人。
“以前都是泥巴路，现在路面变水泥;以前春节都看不了电视，现在电网改造升级;以前晚上漆黑一片，现在300多盏路灯照亮25个村组??”这一个个场景，对安化县江南镇黄石村村支书黄志飞来说，刻骨铭心。
黄石村地处安化县中部江南镇西南部，资江一级支流思贤溪自南而北穿越。群山环抱，流水淙淙，看得见山，望得见水，土地肥沃，但无产业支撑。
2014年，村民人均纯收入不足2400元。3年来，黄石村在各级 *** 的大力支持下，共投入资金2600万元，发展了安化县黄石茶叶种植专业合作社、安化县新坐标旅游开发有限公司等20家经营主体，培育了茶叶、土花猪、蟠桃、葡萄、莲子等5种特色农业，成功创建了休闲农业集聚发展示范村。
“别看戴着个 *** ，其实我就是初中 *** 。”回乡创业的黄华明，现在是黄石茶叶专业种植合作社的总经理。他说，边创业边学习边建设，曾经的贫穷山村，如今抬头是山，低头有溪;山上茶园，山下果园。村民们仍是靠山吃山靠水吃水，却不再靠天吃饭。黄石村成为田园综合体的乡村梦想，正在乡亲们的辛勤里一点点实现。
除了黄石村，文旅融合的项目还有茶乡花海生态体验园，该项目采取股份合作的帮扶模式，结成利益联结共同体，帮扶茶乡花海异地扶贫 *** 点、东坪镇、龙塘乡等地的4241名建档立卡贫困人口发展产业，建设茶、果、旅一体化的产业基地 *** 0亩，带动贫困户增收脱贫。项目以企业为主体，茶乡花海为平台，建档立卡贫困户为股民，采取“公司+农户”融合发展的模式，激活贫困户的内生动力，引导贫困户主动融入到产业发展链条中来，实现“土地流转收入+务工就业收入+保本保底收益+按股分红”。
精准扶贫，产业先行，小茶叶写活了脱贫大文章。安化以黑茶产业为媒，从茶叶到茶业，_出了一条安化特色脱贫路。这一缕茶香跋山涉水、穿越古今，至今仍醇香馥郁、沁人心脾。源远流长的人文历史，别具一格的成茶机理造就了安化黑茶的独特魅力。
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