本篇文章给大家谈谈葱香油饼，以及葱油饼做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、如何做葱香小油饼 需要准备哪些食材
1、碗中放 *** 克面粉、3克盐，分次加入70克开水、90克凉水搅拌成面絮。
3、1勺面粉、2勺热油搅拌均匀，加1勺猪油调好油酥。
5、其中一份擀成长方形，抹上油酥，撒上葱花。
6、像叠扇子一样，叠起来，中间压一下，再撑长一些。
7、从一头卷起来，卷好饧20分钟。
9、锅中刷油，放入饼皮，煎至两面金黄即可。
二、外酥内软葱香油饼的做法
1、面粉300克，3克盐，90毫升开水，90毫升凉水，20毫升食用油，一大把小葱，准备几片香叶，一把麻椒，一把花椒，2个八角。
2、油酥：面粉40克，盐4克，50克食用油。
3、300克面粉，放入盆中，加入3克盐，先搅拌均匀，一半用开水和面，先搅拌成絮状，另一半用凉水和面，一样搅拌成絮状，然后整体搅拌混合一下。
4、下手揉成偏软的面团。盆底部抹点油，放入面团，在面团表面也抹点油，盖上保鲜膜饧发一个小时。
5、准备一些配料。麻椒、花椒、香叶、八角，小葱葱白葱青部分分开，葱青切成葱花备用，葱白拍扁备用。
6、起锅倒入50毫升左右的食用油，油热下入调料（麻椒、花椒、香叶、八角，葱白段），小火慢煎，煎到葱白出现焦黄即可。然后把调料捞出来，油留下。
7、40克面粉放入碗中，加入4克盐，再把前面的油趁热倒进去，搅拌均匀备用。
8、案板上抹点油，把饧发好的面团移过来，不用揉，直接搓成长条，再分成八等份。
9、取一份面团过来，用手直接按扁，用手慢慢推成长方形。因为饧发时间充分，所以面团的延展 *** 特别好，不用担心推不开。
10、在表面抹上一层油酥，再一头放上一把葱花。
11、然后在一头拉起面团交叉把葱花包裹住。
12、然后两只手拉着面团，一边抻一边卷，两头露出部分用手按压下去，让面团包裹住。
13、全部做好竖起来备用。不要擀，会破。
14、起锅倒油，有人下入饼坯，用手轻轻按压，把它按成饼状。开小火慢慢烙，
15、烙到底面定型之后给它翻个面，继续小火烙。
16、反复翻面多次，一直烙到两面金黄，表面出现碎渣的之后就可以出锅了。
三、葱油饼怎么做好吃
一般我们都是用香葱和食用油放在面团里 *** 葱油饼，实际上我们先做一些葱油，用葱油代替食用油做油酥， *** 出来的葱油饼葱香更加浓郁。
葱油所需原料：（一次可以多做一些，拌面、做饼都可以）
色拉油10份、圆葱2份（建议用小的圆葱头）、大葱2份、小香葱1份（如果全部用香葱更好和圆葱一起放入油锅），按着这个比例就可以了。
1、将色拉油放入清洁无水的锅中，放入大葱段、圆葱块，用最小的火炸。
2、大约半个小时左右，大葱和圆葱就都被炸得几乎没有了，颜色变得很深，捞出去；
3、将切成长段的小香葱放入油锅中，小火炸；
4、小香葱大约10多分钟就会变色，等到小香葱颜色变深就可以关火了，油锅的余温会将香葱炸干；小香葱和油凉后倒入玻璃瓶中可以保存很长时间。
面粉500克、开水 *** 克、凉水100克左右、葱油30克、小葱1把、花椒粉5克（家里吃饭的勺子大约小半勺）、盐5克（也是小半勺）、葱油酥用面粉25~30克。用量可按着比例调整。
1、将面粉放入盆中，倒入开水 *** 克，边倒边用筷子搅成面絮，更好是盆底还有少许干粉的状态，然后再洒些凉水，将盆底的干粉和面絮和成面团，放到盆里饧20分钟，再揉就会非常光滑了。
2、饧面的时候可以做葱油：将面粉、花椒粉、盐放入碗中，倒入熬好的葱油搅成稀糊状成葱油酥，一定要稀一些容易抹开；
3、将饧好的的面团擀成大薄片，抹上葱油，撒上细葱花；可以用勺子将葱油酥舀到面片上用勺子背抹开，也可以舀几勺葱油酥到面片的 *** ，然后分别几次拎着面片的四周折到中间用手掌揉一揉再揭起来放回原位，这样就会很容易将面片的所有位置都抹上葱油酥了；
4、将撒满葱花的面片卷起来，按照锅的大小分成小段；
5、将每一段都从一头往里卷向另一头，将另一头收在面团的底部，放在盆里再饧15分钟；
6、取一面团放在面板上擀成圆饼，薄点厚点都没关系；
7、锅中放少许油，拎着锅把将锅里的油转匀，放入擀好的饼中烙制，一面完全上色，再翻过来将另一面也烙到完全上色即可，不要用小小的火烙，那样饼里面的水分就都蒸发掉了，饼就会变得很硬。
四、葱花油饼怎么做又软又好吃
1、酵母粉用温水化开，倒入面粉中，和好，放在温暖的地方发酵半个小时，等到面团上都是蜂窝孔的时候，说明就发好了。
2、做葱油的葱更好用小葱，比较嫩，香味好。如果是老葱容易柴，尽量剁碎使用。拌入食用油，盐，五香粉，搅拌均匀。
3、发好的面团，用擀面杖轻轻的擀开以后把葱油倒上去，均匀的涂抹开。再卷好切开。
4、把切好的面团多折几层，擀成面饼，放在电饼铛里面，上下火烤3-5分钟。两面金黄就可以了。
5、刚烤出来的葱油饼更好吃了，又香又软，冒着热气，香味扑鼻。
6、一次吃不完的话，把晾凉的葱油饼切 *** 入保鲜袋里存储在冰箱里，想吃的时候拿出来热一热味道一样好。
五、葱油饼家常做法
面粉 *** 克小香葱适量豆油适量2人份
葱油饼是我非常喜欢吃的一种面食早餐。同样它也是不少上班族更爱的早点之一，多少人早上匆忙赶时间的时候在街头买上一两个葱油饼当早餐，又有多少人被这满满的葱油香气 *** 的直流口水。早上吃着香喷喷的葱油饼，再来一杯豆浆、即使没有菜，也能吃得津津有味！
今天，我就分享这道葱油饼的做法给你。葱香浓郁，外皮酥脆又多层，味道比外面卖的葱油饼还好吃，而且做法简单，厨艺小白都会零失败的。喜欢葱油饼的你赶紧收藏起来吧！ ***
将面粉放入盆中，先加入凉水倒入面粉的一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
再加入开水倒入面粉的另一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。
揉面垫上撒少许面粉，将面团搓成长条。
放手撑搓成条，再将其擀成薄片。
从前向后折叠，最后折成约1厘米厚的长条。
然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。
用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。（饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。）
取一平底锅，小火烧热后刷一层金龙鱼浓香笨榨熟豆油。
小火将一面煎至金 *** 后，翻面继续煎。
六、如何做出简单好吃的葱油饼
普通面粉 *** 克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。
1、准备面团的材料：普通面粉 *** 克，热水150克，冷水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。
没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便 *** 作。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 [3]胚，盖上锅盖儿，小火煎。
不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。
17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。
趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。
葱香油饼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于葱油饼做法、葱香油饼的信息别忘了在本站进行查找哦。
